Kalau Kamu suka nasi Padang, ternyata itu cuma salah satu dari sekian banyak makanan khas Sumatera Barat lhoh. Soal rasa, masakan khas daerah ini memang cenderung pedas, karena mayoritas penduduknya menyukai sensasi makanan pedas.
Yuk, ketahui apa saja makanan khas Sumatera Barat yang mungkin bisa jadi referensi wisata kuliner Kamu saat liburan atau berkunjung kesini.
Aneka Makanan Khas Sumatera Barat
1. Ale Ale
Mirip seperti serabi di Jawa, bahan utama yang digunakannya pun tidak jauh berbeda yaitu beras putu, air kelapa, gula jawa serta tambahan parutan pandan. Penjual ale-ale paling banyak ditemukan saat pagi hari di kawasan Solok, Silungkang Sawahlunto dan Muaro Sinjunjung.
2. Asem Pandeh Daging
Makanan ini dibuat dari bahan utama daging sapi, beberapa warung ada yang menggunakan daging ayam sebagai alternatifnya. Untuk cita rasanya merupakan perpaduan antara asam dan pedas yang sangat nikmat. Kedai asam pandeh daging banyak ditemukan di Jl. Raya Bukittinggi – Payakumbuh, Padang Tarok yang dijual dengan harga mulai dari Rp 15.000.
3. Ayam Kurma
Ayam kurma adalah makanan khas Sumatera berupa daging ayam yang dimasak dengan bumbu gulai dan ditambahkan kurma, sehingga membuat masakan ini terasa istimewa. Cita rasa masakan asli Minang ini dominan gurih karena dimasak dengan santan, mirip seperti opor ayam.
4. Ayam Pop
Ayam pop adalah salah satu menu andalan yang bisa Kamu jumpai di rumah makan Padang. Cara pembuatan ayam pop yaitu dengan merebus ayam bersama air kelapa, sehingga cita rasanya cenderung gurih dan beraroma sedap. Biasanya ayam pop paling pas dinikmati bersama lalapan dun singkong. Kamu bisa mampir ke warung Family Benteng Indah di Jl. Yos Sudarso No.4, Kayu Kubu, Bukittinggi untuk menikmati ayam pop.
Harganya cukup murah, mulai dari Rp 25.000 per porsi.
5. Bareng Randang
Bareng randang adalah salah satu jenis makanan khas Sumatera Barat berupa tepung beras yang disangrai. Tampilannya berwarna putih dan memiliki cita rasa cenderung manis. Bagian luarnya memang sedikit agak keras, tapi dalamnya lembut.
6. Batiah
Dari gambar di atas, sekilas mirip seperti rengginang ya? Eitz, ini adalah salah satu camilan enak dari Sumatera Barat, tepatnya dari daerah Payakumbuh. Batiah biasanya jadi oleh-oleh wajib untuk para wisatawan, tapi ternyata juga enak lhos diijadikan sebagai pelengkap saat makan nasi. akanan ini bisa Kamu temukan di pusat oleh-oleh daerah Payakumbuh.
7. Bubur Kampiun
Salah satu makanan tradisional Sumatera Barat ini dibuat dari bubur sumsum, campuran ketan putih, bubur kacang hiijau, bubur ketan hitam, candil dan kolak pisang. Salah satu warungnya yang paling terkenal ada di Jl. Blk. Olo, Kp. Jao, Padang Barat, harganya mulai dari Rp 10.000.
8. Cancang
Cancang biasanya dibuat dari daging tetelan yang direbus dengan santan kental, sehingga rasanya dominan gurih sedikit pedas. Pembuatan cancang ini menggunakan aneka jenis rempah sehingga rasanya benar-benar nikmat dan wajib untuk dicoba.
9. Dakak Dakak
Dakak-dakan juga salah satu contoh makanan khas dari Sumatera Barat yang dibuat dari tepung beras dicampur bumbu-bumbu. Proses pembuatan dakak-dakak ini cukup unik karena menggunakan batok kelapa untuk membuat potongan-potongan berbentuk mi. Adonan tersebut digoreng dalam minyak panas hingga kekuningan yang banyak ditemukan di daerah Batusangkar.
10. Dendeng Balado
Makanan yang berasal dari daerah Minangkabau ini dibuat dari daging sapi yang dikeringkan sehingga dapat bertahan lama. Dendeng yang sudah dikeringkan ditambahkan sambal balado yang melimpah, cocok buat pecinta kuliner pedas.
11. Dendeng Batokok
Makanan khas Sumatera Barat ini menggunakan bahan dasar irisan tipis daging sapi dan dibuat melebar. Biasanya ditambahkan cabe hijau untuk menambahkan sensasi pedas. Dari segi tampilannya, makanan asli orang Minangkabau ini memang tidak jauh berbeda dengan dendeng balado yang sebelumnya. Kamu bisa mencicipi dendeng batokok di Warung Dendeng Batokok Jl. Lintas Sumatera, RW.Simpang 3, Muaro Kalaban, Silungkang, harganya mulai dari Rp 20 ribuan.
12. Gajeboh
Untuk memasak gajeboh biasanya mengambil bagian punuk sapi yang cenderung berlemak, karena cita rasanya lebih enak. Kuah gajeboh dimasak dengan santan kelapa yang dicampur asam pareh.
13. Galamai
Salah satu makanan khas Sumatera Barat sekilas mirip seperti jenang atau dodol. Proses pembuatannya pun tidak jauh berbeda, tapi biasanya pada galamai Kamu bsa menemukan kacang tanah yang bertabur di atasnya.
14. Goreng Baluik
Goreng baluik adalah sejenis makanan ringan dari daerah Minang yang menggunakan bahan dasar belut. Untuk membuat goreng baluik, belut yang digunakan harus benar-benar bersi dan dibuang seluruh isi perutnya. Makanan ini bisa langsung dimakan, tapi beberapa penjual biasanya menambahkan bumbu lado mudo/ lado merah.
15. Ikan Bilih Goreng
Ikan bilih adalah jenis ikan yang mudah ditemukan di Danau Singkarak Tanah Datar, ukurannya kecil seperti ikan teri. Ikan bilih goreng bisa jadi pelengkap yang paling pas saat makan sayur atau disantap dengan sambal pedas khas Sumatera.
16. Gulai Asin Padeh
Masakan Padang ini tidak boleh Kamu lewatkan saat berkunjung ke Sumatera Barat. Ikan dimasak dengan rasa cenderung asam asin dan berkuah merah. Semangkuk gulai asin padeh biasanya mulai dari Rp 15.000.
17. Gulai Balado
Tidak jauh berbeda dengan gulai pada umumnya, tapi cita rasa dari gulai balado khas Sumatera Barat ini cenderung pedas karena menggunakan sambal balado. Penjual gulai balado lebih banyak yang memakai bahan dasar daging sapi dibandingkan daging kambing atau ayam.
18. Gulai Banak
wordpress.comSalah satu daftar makanan khas Sumatera Barat yang tidak boleh dilewatkan adalah gulai banak. Makanan ini dibuat dari otak sapi sebagai bahan utamanya dengan rasa pedas. Fyi, otak sapi sangat kaya akan kandungan vitamin B5 dan B12.
19. Soto Padang
akamaized.netWajib banget untuk mampir ke warung soto padangs saat Kamu berkunjung ke Sumatera Barat. Dari segi adatnya, pembuatan soto padang ini memang sangat berbeda dengan soto pada umumnya di daerah lain. Isiannya terdiri dari bihun, daging sapi, perkedel kentang, dan kuah kaldu sapi. Salah satu penjualnya yang cukup terkenal adalah Soto Padang Pak Sep di Jl. Soekarno Hatta, Bukit Surungan.
20. Gulai Itiak Lado Mudo
Uniknya, bebek yang digunakan untuk pembuatan gulai itiak ini harus berusia sekitar 6 bulan karena memiliki tekstur daging yang empuk. Daging bebek yang sudah dibersihkan diolah bersama aneka rempah- rempah seperti kunyit, lengkuas, dan bumbu lainnya. Warung Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai paling recommended bagi Kamu yang tertarik untuk mencicipi makanan khas Sumatera Barat ini. Lokasinya ada di Jl. Binuang No.41, Kayu Kubu, Guguk Panjang, Kota Bukittinggi.
21. Gulai Kambiang
Makanan khas Padang yang satu ini sangat cocok untuk Kamu yang suka olahan daging kambing. Daging kambing dimasak bersama santan dan aneka bumbu rempah dengan cita rasa cenderung pedas. Salah satu warung gulai kambiang paling enak, Kamu bisa mampir di warung Gulai Kambing Ain Andalas di Jl. By Pass No.km.8, Ketaping, Padang.
22. Gulai Manih
Menyantap gulai manih dan minuman hangat sepertinya sangat pas untuk sarapan. Gulai manih sendiri menjadi salah satu makanan khas daerah Sumatera Barat, tepatnya di Padang, sering juga disebut gulai putih.
23. Gulai Paku
Bahan utamanya bukan dibuat dari paku ya, melainkan dari tanaman pakis. Cara memasaknya tidak jauh berbeda dengan gulai pada umumnya, sayuran pakis diiris kecil-kecil dan dimasak bersama aneka rempah-rempah. Pelengkap gulai paku biasanya udang, ikan asin jambal atau ikan teri. Salah satu warungnya ada di Lubuk Alung, Padang Pariaman, Kabupaten Padang Pariaman.
24. Gulai Pucuak Ubi
Berbeda dengan jenis gulai pada umumnya, jenis gulai yang satu ini menggunakan bahan dasar daun pucuak ubi. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat makanan ini sangat lengkap, seperti laos, jeruk, kunyit, asam kadis, jengkol, jahe dan masih banyak lainnya.
25. Gulai Toco
Jenis gulai lainnya dari Sumatera Barat, Kamu juga bisa coba gulai toco ini. Bedanya, gulai toco ini menggunakan isian berupa sayur buncis, tahu, tempe dan ikan. Jadi buat Kamu yang sedang menghindari daging-dagingan, gulai toco ini bisa jadi pilihan kuliner yang tepat.
26. Gulai Tunjang
Tunjang adalah sejenis kikil, bagian tubuh sapi yang kenyil, biasanya gulai tunjang menggunakan kikil dari bagian kaki sapi. Proses memasaknya cukup lama sehingga kikil sapi benar-benar empuk dan tidak alot sama sekali.
27. Ikan Bakar
Jangan heran, karena bumbu ikan bakarnya cenderung pedas, bukan manis seperti ikan barang di daerah lainnya. Hampir di sebagian besar daerah di Sumatera Barat ada warung yang menjual ikan bakar bumbu Padang dengan harga mulai dari Rp 25.000 per porsinya.
28. Ikan & Ayam Balado
Mungkin sekilas tidak jauh berbeda dengan ikan balado pada umumnya, tapi tentunya ikan balado disini punya ciri khasnya sendiri. Soal cita rasa, ikan balado di Sumatera Barat dominan pedas khas bumbu Padang.
29. Kacimuih
Jenis makanan khas Sumatera Barat ini mungkin sedikit lebih unik, biasanya dibuat dari singkong yang dicampur aneka bumbu. Harga satu porosi kacimuih sangat murah, mulai dari Rp 3 ribu – Rp 5 ribu-an.
30. Kalio
Kalio adalah rendang setengah jadi, karena proses pemasakannya mirip seperti masak rendang, hanya saja waktunya lebih singkat. Meskipun dimasak dalam waktu lebih singkat, tapi tekstur dagingnya tetap empuk.
31. Kalio Dagiang
Sekilas mungkin mirip seperti rendang, apalagi sama-sama menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Tekstur makanan khas Sumatera Barat yang satu ini cenderung lebih basah dan memiliki aroma caramel gurih. Kamu bisa menemukan menu makanan ini hampir di setiap rumah makan Padang yang ada di Sumatera Barat.
32. Kalio Jariang
Si makanan sedap dan mantap dari Minang jangan sampai terlewat. Sesuai dengan namanya, kalio jariang dimasak dari bahan utama jengkol, biasanya memakai jenis jengkol yang sudah tua. Namun beberapa penjual biasanya mengkombinasikan kalio jariang dengan daging sapi, ikan teri atau udang-udangan.
33. Karupuak Cancang
Olahan singkong dari bukit tinggi ini mempunyai tekstur yang renyah, empuk dan cita rasa yang gurih. Selain bisa dijadikan sebagai pelengkap makanan, karupuak cancang juga cocok dijadikan oleh-oleh karena bisa tahan lama. Harga per bungkusnya mulai dari Rp 20 ribu yang bisa Kamu beli di pusat oleh-oleh.
34. Karupuak
Snack ringan asli Minangkabau ini terbuat dari bahan utama singkong yang dimsak kering dan rasanya gurih. Kamu bisa membeli sebungkus karupuak katam dengan harga mulai dari Rp 15.000.
35. Karupuak Sanjai
Keripik khas Sumatera Barat ini banyak ditemukan di daerah Bukit tinggi, tepatnya ada di Jalan Sanjai Desa Manggis. Karupuak Sanjai dibuat dari singkong yang diberi tiga varian rasa, asin, tawar dan pedas, cocok dijadikan oleh-oleh lhoh.
36. Kerupuk Lento
Pelengkap makan nasi yang satu ini juga wajib untuk Kamu coba, namanya kerupuk lento. Kerupuk lento dibuat dari singkong yang dipadukan dengan aneka bumbu seperti bawang putih dan garam. Jenis singkong yang digunakan adalah ubi hitam berkualitas, sehingga harganya sedikit lebih mahal daripada jenis kerupuk lainnya.
37. Kipang Kacang
Dari gambar di atas, makanan ringan ini memang terlihat manis karena kipang kacang dibuat dari kacang tanah berbalut gula merah. Campuran yang sudah jadi kemudian dicetak dan dipotong kotak kecil-kecil, lalu dibungkus. Biasanya kipang kacang bisa Kamu beli di pusat oleh-oleh khas Sumatera Barat dengan harga terjangkau per kotak-nya.
38. Kue Bika
Dilansir dari Wikipedia, kue bika Sumatera Barat dibuat dari tepung beras dan dibungkus daun waru. Sekilas mungkin mirip seperti wingko, perbedaannya, wingko dibuat dari tepung beras ketan. Kamu bisa membeli kue bika di sekitar daerah Padang Panjang.
39. Lamang Katan
Ukurannya memang kecil, tapi makanan khas Sumatera Barat ini cukup mengenyangkan karena dibuat dari bahan utama ketan. Beras ketan dibakar dan diberi aneka rasa, seperti asin, manis dan ada juga asam. Kalau Kamu penasaran untuk mencicipi makanan ringan ini, bisa berkunjung di daerah Pasar Raya Kota Padang.
40. Lamang Tapai
Selain makanan berat, Kamu juga bisa memilih kuliner ringan khas Makassar yang satu ini. Lamang Tapai merupakan jajanan yang dibuat dari beras ketan dan dimasak bersama santan kelapa di dalam bambu muda. Biasanya lamang tapai paling cocok disandingkan tape ketan hitam.
41. Lompon Sagu
Tidak hanya di Papua, masyarakat Sumatera Barat juga memanfaatkan sagu sebagai salah satu bahan makanan mereka. Sagu diolah bersama bahan lain seperti kelapa parut, gula merah halus, pisang kapok dan campuran tepung terigu. Lompong sagu paling banyak bisa kamu temukan di Koto Luar, Kecamatan Pauh, Kota Padang.
42. Martabak Kubang
Sama seperti martabak yang kita kenal, makanan dari Sumatera Barat ini juga memiliki isian daging yang dicacah. Perbedaannya, martabak kubang memiliki kuah dengan rasa cenderung pedas sedikit manis. Restoran Kubang Hayuda di Jl. Prof. M. Yamin SH No. 138B, Belakang Tangsi Padang Barat paling terkenal menyajikan menu makanan ini.
43. Nasi Kapau
Makanan yang berasal dari Kapau Sumatera Barat ini berupa nasi yang dimakan bersama sambal khusus dan lauk. Lauk yang dipilih biasanya seperti gulai bebek, gulai cangcang, gulai kerbau atau gulai sapi. Warung makan Nasi Kapau Uni Lis menyediakan menu makanan ini, yang bisa Kamu temukan di Jalan Minangkabau, Guguk Panjang, Kota Bukittinggi. Harga seporsi Nasi Kapau mulai dari Rp 20.000, tergantung dari lauk yang dipilih.
44. Nasi Sala
Nasi Sala paling banyak ditemukan di daerah Kota Pariaman, bahan utama pembuatannya dari ikan segar. Biasanya menggunakan jenis ikan kembung, paling pas jika dinikmati dengan sambalado. Rekomendasi warung makan nasi sala, kamu bisa datang ke Pondok Nasi Sala Mak Linda di Jl. SM. Abidin, Lohong, Pariaman Tengah.
45. Palai Rinuak
Bisa dibilang ini adalah pepes ikan rinuak, proses pembuatannya pun juga tidak jauh berbeda dengan pepes ikan pada umumnya. Daging ikan dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus menggunakan daun pisang. Sebungkus palai rinuak cukup terjangkau mulai dari Rp 5 ribuan. Apalagi jika penjual mengganti ikan rinukan dengan ikan teri, harganya menjadi lebih murah.
46. Pinyaram
Makanan khas Sumatera Barat ini bentuk mirip seperti kue cucur yang dibuat dari tepung beras. Untuk membuat pinyaram yang gurih ditambahkan santan, garam, vanili dan air gula. Pinyaram bisa Kamu beli di penjual kue-kue dengan harga sangat murah mulai dari Rp 2.000-an per bijinya.
47. Rakik Maco
Kalau kamu pernah makan peyek di Jawa, mungkin tidak jauh berbeda dengan makanan ringan dari Sumatera Barat ini. Perbedaanya, rakik maco menggunakan ikan kering kecil untuk topingnya. Beberapa penjual juga ada yang menggunakan udang rebon dan kacang, cocok dijadikan buah tangan karena bisa tahan lama.
48. Rendang Paru
Rendang ini dibuat bukan dari daging sapi, melainkan dari paru-paru sapi. Teksturnya lebih lunak dan basah jika dibandingkan rendang biasanya. Bahan-bahan yang digunakan untuk memasaknya pun juga berbeda.
49. Rendang Sapi
Nama rendang sapi memang sudah tidak asing lagi di Indonesia, bukan hanya di daerah Sumatera Barat saja. Bahan utamanya daging sapi yang dimasak hampir 4 hingga 5 jam sampai dagingnya benar-benar empuk. Hampir semua rumah makan Padang di Sumatera Barat menyediakan menu makanan ini dengan harga sekitar Rp 20 ribuan per porsi.
50. Sala
Ciri khas dari makanan khas Sumatera Barat yang satu ini adalah bentuknya yang mirip seperti bakso goreng. Memang benar, sala lauak adalah sejenis bakso ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung. Kamu bisa membeli makanan ini di Warung Sala Lauak Kito di Jl. Rambai No. 10, Purus, Padang Barat.
51. Sambalado Matah
Dari namanya saja Kamu sudah tahu bukan, ini adalah sambalado yang dikombinasikan dengan sambal matah khas Sumatera Barat. Paling cocok ketika dimakan dengan nasi putih hangat.
52. Sambalado Tanak
Makanan dari Tanah Datar ini dibuat dari cabe yang sudah digiling dan dimasak dengan santan kelapa. Pelengkapnya berupa ikan teri, petai, dan aneka rempah lainnya.
53. Sate Lokan
Sate lokan dibuat umumnya dibuat daging ayam, sapi maupun kambing. Namun ada juga penjual sate lokan yang menggunakan bahan dasar kerang hijau. Kerang direbus terlebih dahulu dan diberi bumbu aneka rempah-rempah. Setelah itu ditusuk dan dibakar hingga warnanya kecoklatan.
54. Sate Padang
Salah satu makanan khas yang punya sejarah panjang ini wajib Kamu cicipi saat berkunjung ke provinsi Sumbar. Saat ini sudah ada variasi dari sate padang dimana penjual menyediakan pilihan lainnya seperti usus, paru, jantung, dan jeroan.
55. Paniaram
Terakhir, ada kue cucur khas Sumatera Barat, namanya paniaram. Kue ini paling banyak ditemukan di daerah Payakumbuh, dibuat dari campuran tepung beras dan gula merah. Uniknya, saat ini banyak yang menjual paniaram secara online lhoh, harganya mulai dari Rp 22.000 per bungkus.
Akhir Kata
Mana nih yang menurut Kamu paling wajib dicoba? Semoga daftar makanan khas Sumatera Barat dan penjelasannya bermanfaat untuk pembaca semua.
