Buat pecinta kuliner dengan rasa pedas, tentu tak asing bagaimana pedasnya makanan dari Sulawesi Utara.
Uniknya, hidangan khas dari daerah ini juga ada yang ekstrim, seperti tikus dan kelelawar.
Nah, apa saja sih makanan khas Sulawesi Utara itu?
Biar tidak penasaran lagi, yuk disimak ulasan menarik berikut ini.
Check it out!
Daftar Jenis Makanan Khas Sulawesi Utara
1. Ayam Buluh
Makanan khas asal Manado ini dimasak dengan metode khusus di dalam buluh.
Buluh sendiri, merupakan bambu yang kerap dipakai untuk media meracik kuliner Ayam Isi Buluh ini.
Komposisi yang dipakai adalah ayam yang diiris kecil, dabai merah, dabai rawit, jahe, serai, dan bumbu lainnya.
Biasanya sajian ini dinikmati dengan nasi putih atau dabu-dabu.
| Harga | Rp. 10.000,- s/d Rp. 30.000,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
2. Ayam Rica-rica
AYam Rica-Rica khas Sulawesi Utara identik dengan cita rasa yang pedas, karena diracik dengan banyak bumbu cabai.
Umumnya, makanan ini banyak dinikmati dengan seporsi nasi hangat.
Untuk menambahkan sensasi kesegaran di mulut, makanan ini bisa ditambahkan perasa jeruk nipis.
Kuliner ini memiliki tekstur yang cukup empuk, dengan bumbu yang meresap hingga ke serat daging.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Jalan Bali, Komo Luar, Wenang, Manado, Sulawesi Utara |
3. Ayam Tuturaga
Kuliner yang satu ini, identik dengan sajian masakan ayam berkuah santan.
Sekilas, makanan ini tak jauh beda dengan opor ayam, hanya saja ayam tuturaga berwarna merah.
Bumbu yang dikandung dalam makanan ini antara lain jahe, kunyit, perasan jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula.
Karena memiliki cita rasa yang pedas, olahan ini tidak perlu tambahan sambal lagi, dan cocoknya dimakan dengan nasi hangat.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
4. Ayam Woku Belanga
Kalau yang ini, kuliner yang dikenal dengan banyak bumbu rempah, seperti cabai merah dan hijau, bawang merah dan putih, beragam daun dari pandan, kemangi, kunyit, dan jeruk, serta bumbu-bumbu lainnya.
Meskipun racikan bumbunya cukup banyak, tapi proses pemasakannya cenderung tidak terlalu lama.
Untuk menikmati kelezatan hidangan ini, ada dua varian yang bisa dipilih, yakni masakan yang berkuah kental ataupun makanan dengan kuah encer.
| Harga | Rp. 30.000,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
5. Binyolos
Binyolos adalah sejenis kudapan berasa manis, yang dimakan sebagai camilan di pagi atau sore hari.
Nah, hidangan yang satu ini mengambil ubi sebagai bahan dasar, yang dicampur dengan terigu, mentega, vanili, telur, dan gula pasir.
Kemudian adonan dari bahan-bahan tersebut dibentuk bulat, dengan isian gula merah.
| Harga | Rp. 20.833 per 5 pcs (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Rumah Kopi K8, Jl. Ahmad Yani, Sario, Manado, Sulawesi Utara |
6. Brenebon
Di Manado, ada dua macam kuliner yang dinamakan Brenebon, yakni Sup Brenebon dan Es Brenebon.
Namun, kali ini kita akan membahas Sup Brenebon saja, yang biasanya dipakai sebagai hidangan penutup.
Sup Brenebon sendiri, ada dua varian, yakni Sup Brenebon dengan isian kacang merah yang rasanya manis, serta Sup Brenebon dengan isian daging babi yang rasanya gurih.
Nah, untuk menghasilkan rasa yang lezat pada kuliner yang satu ini, digunakan komposisi bumbu merica, cengkeh, bawang putih, dan pala.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
7. Bubur Manado
Bubur Manado adalah sajian yang paling terkenal di Sulawesi Utara.
Makanan ini disajikan dengan campuran beragam sayuran, dari bayam, kangkung, singkong, jagung atau ubi, serta kemangi.
Umumnya, makanan ini dinikmati dengan sambal roa, ikan cakalang, atau dabu-dabu.
| Harga | Rp. 14.000,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Wisata Kuliner Wakeke, Jl. Wakeke |
8. Cakalang Fufu
Yang ini merupakan kuline rkhas yang terbuat dari Ikan Cakalang yang diasapi sampai tekstursnya mengeras.
CAra membuatnya adalah dengan menjepit ikan ini dengan potongan bambu, lalu disapai sampai matang.
Umumnya, Cakalang Fufu ini banyak dipakai sebagai oleh-oleh, sebab bisa disimpan dalam waktu yang lama.
| Harga | Rp. 35.000,- s/d Rp. 65.000,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Jl. Ahmad Yani, Kec. Sario, Kota Manado, Sulawesi Utara |
9. Dabu-dabu
Dabu-Dabu adalah sajian yang biasa dihidangkan dengan bubur manado ataupun olahan ikan.
Kuliner khas ini diracik dari potongan cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, kemangi, jeruk nipis, dan garam.
Varisi Dabu-Dabu ada beberapa macam, yakni dabu-dabu iris, dabu-dabu bakar, dabu-dabu lilang, dan dabu-dabu lemong.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Jl. Boulevard 2, Kota Manado, Sulawesi Utara |
10. Dodol Amurang
Mirip jenang di Jawa, Dodol Amurang juga dibuat dari beras ketan dan campuran gula aren.
Umumnya, makanan ini juga bisa ditambahi kacang kenari sebagai penambah rasa gurih.
Makanan Dodol ini bisa ditemukan di setiap sudut toko oleh-oleh di Sulawesi Utara.
| Harga | Rp. 500,- s/d Rp. 5.000,- per pcs (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Ruko Wanea Plaza Blok G, H.1-H10, I, Jl. Sam Ratulangi 383 Manado, Sulawesi Utara |
11. Halua Kenari
Kuliner yang satu ini adalah sejenis oleh-oleh yang bisa dibeli untuk cemilan ataupun buah tangan.
Kacang jenis ini banyak tumbuh di daerah Sulawesi Utara.
Halua Kenari dibuat dari bahan kacang kenari dengan lapisan gula merah, sehingga menghasilkan cita rasa yang manis dan renyah.
| Harga | Rp. 10.000,- s/d Rp. 45.000,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Ruko Wanea Plaza Blok G, H.1-H10, I, Jl. Sam Ratulangi 383 Manado, Sulawesi Utara |
12. Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu Lilang
Seperti namanya, kuliner yang satu ini memiliki bahan utama berupa ikan.
Ikan Bakar asal Manado ini, berbeda dengan ikan bakar dari daerah lain, sebab komposisinya ditambahkan sambal dabu-dabu lilang.
Sambal ini adalah sebutan untuk sambal yang dipotong-potong, yang terasa nikmat sebagai cocolan ikan bakar.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Ikan Bakar Manado, Jl. Adhiyaksa IX No. 1 Lebak Bulus, Jakarta Selatan |
13. Ikan Kuah Asam
Sesuai namanya, olahan ikan yang satu ini memiliki cita rasa yang asam dan segar.
Namun, tak hanya itu saja, sebab makanan ini juga dibuat dengan paduan rasa pedas, menyesuaikan lidah orang Manado yang suka pedas.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
14. Ikan Tude Bakar dan Goreng
Nah, kuliner yang ini, terbuat dari ikan tude yang disajikan dalam bentuk ikan goreng ataupun ikan bakar.
Sama seperti kuliner Sulawesi Utara lainnya yang pedas, sajian inipun juga terasa pedas lengkap dengan sambal dabu-dabu nya.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Jl. Pierre Tendean, Kota Manado, Sulawesi Utara |
15. Kawok
Kawok adalah hidangan ekstrim dan non halal dari provinsi Sulawesi Utara.
Sebab, makanan ini dibuat menggunakan bahan tikus, yang lebih tepatnya adalah jenis tikus putih.
Hidangan ini dimasak dengan cara dipanggang, dengan kondisi tikus sudah dikuliti dan dibubuhi bumbu rempah spesial.
Umumnya, kuliner ini banyak disajikan pada saat pesta tahun baru ataupun perayaan ucapan terima kasih.
| Harga | Rp. 25.000,- s/d Rp. 50.000,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Pasar Tomohon, Jalan Beriman, Tomohon, Sulawesi Utara |
16. Klapatart
Kue dengan tekstur legit ini, memiliki racikan yang terdiri dari kelapa, terigu, susu, mentega, dan telur, yang diolah dengan campuran kenari cincang.
Makanan ini dimasak dengan cara dipanggang ataupun dikukus, dengan menghasilkan rasa manis gurih yang nikmat.
Nah, dalam perkembangannya, kini sudah hadir Klapatrat dalam berbagai varian rasa, seperti cokelat, rum raisin, blueberry, dan keju.
| Harga | Rp. 25.000,- s/d RP. 200.000,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Christine Klappertart Kairagi, Jl. AA Maramis No. 16 Kompleks Perumahan Pemda, Kairagi Weru, Paal Dua, Manado, Sulawesi Utara |
17. Kue Gulung
Kue yang satu ini, tampilannya mirip-mirip dengan kue semprong asal Karawang.
Makanan yang asalnya dari Kepulauan Sangihe dan Talaud ini, punya cita rasa gurih dan renyah saat digigit.
Untuk membuatnya, dibutuhkan bahan sagu yang dipanggang dalam oven.
| Harga | Rp. 15.000,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
18. Lalampa
Makanan ini mirip dengan Lemper kalau di Jawa, yang sama-sama dibuat dari beras ketan dan dibungkus daun pisang.
Hanya saja, Lalampa biasa diisi ikan cakalang, bukan isian abon layaknya Lemper.
Biasanya, makanan ini banyak di makan sebagai cemilan, atau peneman nyeruput kopi dan teh manis.
| Harga | Rp. 5.500,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Tikala, Kota Manado, Sulawesi Utara |
19. Mie Cakalang
Makanan jenis bakmi satu ini, spesial karena dibuat menggunakan bahan ikan cakalang.
Umumnya, makanan ini disajikan dengan cara berkuah, jadi enak dimakan saat kondisi masih hangat.
Kuah dari Mie Cakalang ini dibuat dari komposisi kuah bening, lada, cabai hijau, dan cabai merah.
| Harga | Rp. 10.000,- per porsi (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Jalan Wakeke Nomor 15, Wenang Utara, Sulawesi Utara |
20. Mujair Bakar dan Woku
Sesuai namanya, sajian yang satu ini menghidangkan olahan ikan mujair yang dipanggang di atas bara.
Kemudian, sajian hidangan ini juga dilengkapi dengan sambal woku, sehingga sayang kalau ke Manado tapi tak mencicipi makanan yang ikonik ini.
| Harga | Rp. 37.000,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Jl. Raya Tomohon-Manado, Kec. Tomohon Utara, Kota Manado, Sulawesi Utara |
21. Nasi jaha
Kuliner khas yang satu ini dibuat dari beras ketan dengan campuran santan.
Kompoisisi tersebut kemudian di dibungkuas dengan selembar daun pisang, lalu dimasukkan ke dalam sebilah bambu dan dibakar sampai matang sempurna.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
22. Pampis
Pampis dibuat dari ikan cakalang yang disuwir kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu racikan khas Manado.
Berbeda dengan Cakalang Fufu, kalau ikan cakalang pada Pampis ini dimasak kering.
Makanan ini bisa langsung disantap, tapi bisa juga dipakai sebagai isian makanan lain, semisal lalampa dan panada.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
23. Panada
Panada adalah makanan sejenis kue, yang bentuk dan isian yang mirip dengan pastel.
Hanya saja, kulit Panada terbuat dari bahan yang mirip roti, sehingga tampak lebih halus.
Sedangkan isiannya menggunakan ikan cakalang, tidak menggunakan sayuran seperti Pastel.
| Harga | Rp. 1.250,- per pcs (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Ruko Wanea Plaza Blok G, H.1-H10, I, Jl. Sam Ratulangi 383 Manado, Sulawesi Utara |
24. Pangi
Pangi dibuat dari daun kluwak, yang diolah dengan campuran rempah-rempah dan beragam bahan lainnya.
Umumnya. hidangan ini disajkan dengan isian daging babi, lemak, dan darah babi.
Kuliner yang satu ini kerap keluar di saat acara pernikahan, pembaptisan, dan ulang tahun.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Jl. Mangkubumi No.14 |
25. Paniki
Paniki termasuk menu ekstrem yang ada di Sulawesi Utara, karena menggunakan bahan kelelawar sebagai bahan utama.
Jenis hewan kelelawar ini, hanya dipakai dari jenis kelelawar pemakan buah.
Meski teksturnya terasa alot, tapi kuliner yang satu ini juga memiliki rasa yang gurih.
Untuk membuatnya, daging kelelawar direbus dengan bumbu cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, dan sereh.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
26. Payangka
Makanan ini dibuat dari ikan payangka yang hanya hidup di Danau Tondano.
Cita rasa ikan yang hidup di dasar danau ini, terkenal akan kegurihannya jika digoreng.
Umumnya, olahan ikan Payangka dihidangkan dengan sambal Woku, sehingga akan memberikan rasa pedas manis ketika mencicipinya.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
27. Sambal Roa
Sajian khas Minahasa yang tersohor pedas ini, dibuat dari campuran bumbu-bumbu rempah dengan ikan roa yang sudah dihaluskan.
Selain terkenal dengan kepedasannya, sambal ini juga terasa gurih saat di mulut.
Biasanya, sambal ini dinikmati sebagai peneman Tinutaan, atau bisa juga dimakan dengan nasi hangat.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Sambal Roa Hj. Rosita, Malalayang Satu Barat, Kota Manado, Sulawesi Utara |
28. Rica Rodo
Rica Rodo adalah olahan khas Sulawesi Utara yang dibuat dari bahan dasar terong, dengan rasa yang pedas.
Untuk membuat olahan ini, bisanya dicampurkan bahan seperti kacang panjang, jagung, cabe rawit, dan bahan-bahan lainnya.
Kemudian, semua komposisi ini ditumis di atas wajan, sehingga menghasilkan makanan dengan cita rasa pedas.
| Harga | Rp. 10.000,- per porsi (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Kuliner Boulevard Jembatang Kuning, Jl. Pierre Tendean, Manado. SUlawesi Utara |
29. RW
RW atau daging anjing adalah olahan yang wajib ada ketika mengadakan pesta perkawinan di Sulawesi Utara.
Makanan ini dibuat dengan cara mengolah daging anjing bersama rica-rica.
Hal ini dimaksudkan, agar ciri khas makanan pedas bisa terasa juga dalam kuliner RW ini.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
30. Sate Kolombi
Sate Kolombi adalah makanan khas Sulawesi Utara, yang hingga sekarang hanya bisa ditemukan di daerah ini saja.
Sebab, berbeda dengan sate-sate pada umumnya, Sate Kolombi dipanggang dengan cita rasa pedas, melebihi kepedasan sate biasanya.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
31. Saut
Makanan ini adalah sayuran yang dibuat dari batang pisang muda, yakni batang paling dalam sesudah pelepah pisangnya dibuka.
Untuk membuatnya, batang pisang muda tersebut diiris kecil-kecil, kemudian ditumis memakan racikan bumbu spesial.
Umumnya, makanan ini banyak dibuat ketika pesta pernikahan digelar di Minahasa.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
32. Sayur Ganemo
Sayur Ganemo merupakan makanan jenis sayuran yang dibuat dengan komposisi bunga pepaya, daun melinjo, dan labu kuning.
Umumnya, sayur yang berasa segar ini dipakai sebagai lauk untuk nasi.
| Harga | Rp. – (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
33. Tinoransak
Hidangan yang satu ini wajib hadir setiap kali acara adat suku Minahasa dilangsungkan.
Tinoransak atau tinorangsang adalah kuliner berbahan dasar daging dengan rasa pedas, karena dipenuhi banyak cabe rawit dan cabe hijau.
Dulunya, makanan ini memakai daging babi sebagai bahan baku, tapi sekarang sudah banyak diganti dengan dagingsapi, ayam, atau ikan.
| Harga | Rp. 15.000,- s/d Rp. 20.000,- (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | – |
34. Tinutuan
Makanan ini adalah sejenis bubur Manado, dengan isian beragam sayuran tanpa daging.
Untuk membuat sajian ini, diperlukan racikan dari ubi, kemangi, beras, labu kuning, jagung manis, bayam, dan kangkung.
Karena efektif sebagai menu diet, banyak perempuan Manado dan Minahasa yang menyukainya.
| Harga | Rp. 10.000,- per porsi (Harga dapat berubah sewaktu-waktu) |
| Alamat | Rumah Makan Lidya, Jl. Wakeke Nomor 15, Wenang Utara, Sulawesi Utara |
Nah, itulah tadi ulasan lengkap tentang makanan khas Sulawesi Utara yang patut dicoba.
Buat kamu yang ada pertanyaan dan penasaran dengan kuliner Sulawesi Utara tersebut, silakan menuliskannya di kolom komentar di bawah, ya.
Jangan lupa, like dan share juga ya, biar teman-temanmu tahu dan baca juga artikel yang menarik ini.
