Palembang merupakan kota kedua terbesar yang ada di Sumatera.
Yang terkenal dengan keunikan dari makanan khasnya yang bermacam-macam.
Kota yang dijuluki “Venice of the East” mendapat akulturasi budaya yang beragam sehingga memberi pengaruh pada makanan khasnya.
Semua jenis makanan ada di Palembang ibukota Sumatera Selatan, mulai dari makanan manis, gurih, asam, pedas dan minuman yang menyegarkan dahaga.
Intinya banyak sekali kuliner yang wajib dicicipi untuk memanjakan lidah para pelancong.
Simak daftar makanan khas Palembang yg berhasil kami rangkum berikut ini.
Daftar Makanan Khas Palembang
1. Kemplang
Kemplang merupakan kerupuk yang terbuat dari ikan laut.
Keunikan dari kerupuk kemplang tidaklah digoreng melainkan dipanggang di atas bara api menghasilkan kerupuk yang tidak berminyak dan aroma yang khas.
Pengunjung bisa membeli kemplang di Pasar Tradisional Cinde Palembang yang berlokasi di Jln. Jend Sudirman, 24 Ilir, Bukit Kecil, 24 Ilir, Bukit Kecil.
Dengan harga sekitar Rp. 15.000/kg.
2. Mie Celor
Konon mie celor adalah saudara jauh dari mie aceh.
Karena untuk satu mangkoknya berisikan kuah santan kaldu ebi, mie, dengan tambahan tauge, kucai, telur dan daging udang.
Pengunjung bisa mendatangi Jl. Merdeka No.54, Talang Semut, Ilir Bar. I, kedai di sana akan menyajikan mie celor dengan harga sekitar Rp. 15.000 per porsi.
3. Model
Model memberikan cita rasa yang unik, karena disajikan dengan kuah udang yang gurih dan daging udang yang lembut.
Sebenarnya model terbuat dari daging ikan tenggiri, tepung sagu, telur dan tahu cina.
Untuk bisa menikmatinya kamu bisa menyusuri sungai Musi Palembang, yang dijual dengan harga sekitar Rp. 10.000.
4. Pempek
Pempek adalah kuliner yang paling terkenal di Palembang.
Pempek terbuat dari daging ikan tenggiri yang digiling halus kemudian dicampur tepung kanji, telur, garam,penyedap rasa dan bawang putih.
Untuk penyajiannya pempek akan disiram dengan saus cuko yang terbuat dari campuran gula merah, cabai dan udang kering.
Kadang pempek akan dijajakan harga mulai dari Rp 10.000.
Dan bisa ditemukan di berbagai restoran yang ada di Palembang.
5. Pangsit Ikan
Pangsit ikan bisa dinikmati jika berkunjung ke Kedai Fish Rock, yang beralamat di Jl. Veteran No.916, RT.14/RW.04, 20 Ilir D. I, Kec. Ilir Tim. I.
Daging ikan akan dibungkus dengan kulit pangsit yang kadang disajikan bersamaan dengan kuah tekwan yang nikmat
.
Kedai Fish Rock menjual pangsit ikannya dengan harga sekitar Rp. 25.000.
6. Pindang Patin dan Pindang Tulang
Makanan khas dari Palembang memang tidak bisa lepas dari olahan daging ikan.
Contohnya pindang patin dan pindang tulang.
Yang terbuat dari daging ikan patin atau tulangnya, yang dimasak bersamaan dengan cabai, santan, potongan nanas, belimbing wuluh dan daun kemangi sebagai pelengkapnya.
Rumah makan di Palembang menjual makanan ini dengan harga Rp. 30.000 per porsinya.
7. Tekwan
Di warung Pempek Lince yang berlokasi di Jl. Tugumulyo No.2398, 20 Ilir D II, Ilir Timur I, pengunjung bisa memanjakan lidah dengan makam tekwan.
Tekwan sebenarnya bakso dari daging ikan yang disajikan bersama mie putih disiram dengan kuah bening dari sari kepala udang dan daun bawang.
Tekwan bisa dibanderol dengan harga sekitar Rp. 18.000.
8. Kue Gandus
Meski namanya kue, tapi citarasanya unik yaitu asin.
Kue yang terbuat dari tepung kanji dan tepung beras yang dibentuk bulat diberi tambahan abon, potongan cabe merah, seledri dan taburan bawang goreng.
Untuk bisa menikmati citarasanya yang unik, kamu bisa membelinya dengan Rp. 2.000 per potongnya yang bisa di dapatkan di pasar-pasar tradisional kota Palembang.
9. Lakso
Lakso adalah mie yang terbuat dari tepung beras, lalu disajikan dengan kuah santan kental campuran dari daging ikan.
Sebagai tambahan bumbunya ada santan kepala,kemiri, kunyit, bawang putih dan ketumbar.
Mie lakso punya tekstur lunak dan kenyal yang bisa dinikmati dengan harga sekitar Rp. 12.000.
10. Burgo
Burgo terbuat dari tepung beras dan tepung sagu dicampur dan dimasak dengan tipis seperti telur dadar.
Yang kemudian disajikan dengan kuah kental santan, ketumbar,kemiri, kunyit, lengkuas dengan tambahan telur rebus serta daging ikan.
Burgo banyak dijual di warung Palembang, dengan harga sekitar Rp. 12.000.
11. Kue Delapan Jam
Namanya sesuai dengan waktu pembuatannya pada zaman dulu yaitu delapan.
Bahan kue delapan jam diantaranya tepung terigu, margarin, telur, dan gula menghasilkan cita rasa yang mirip bolu tapi rasanya lebih legit dan nikmat.
Kue delapan jam bisa ditemui di Jl. Merdeka 26 Ilir Lorong Roda toko kue Hj.Cekrum yang menjualnya dengan harga sekitar Rp. 275.000.
12. Kue Bolu Suri
Kue bolu suri sebenarnya mirip dengan bika ambon dari Medan.
Bahan dasarnya sama dengan bolu lain misalnya tepung terigu, telur, ragi instan, gula, susu kental manis dan beberapa bahan lainnya.
Kadang bolu suri hanya dibuat dan disajikan saat acara besar seperti lebaran dan acara adat.
Tapi jika ingin menikmatinya,kamu bisa datang ke Pusat Oleh-Oleh Palembang Ellen, yang beralamat di Jalan Jenderal Sudirman, No. A 15.
Bolu suri bisa dibanderol dengan harga sekitar Rp. 100.000.
13. Martabak HAR
Martabak HAR sudah melegenda di Palembang.
HAR merupakan kepanjangan dari Haji Abdul Rozak, adalah orang yang menciptakan martabak ini.
Martabak ini terbuat dari kulit lumpia dengan isian telur tanpa daging, seperti martabak lain.
Uniknya martabak HAR dimakan dengan saus kuah kari kental yang dicocol dengan tambahan cabai sesuai selera.
Berlokasi di Jalan Jenderal Soedirman, Ilir 18 dengan harga mulai dari Rp. 18.000.
14. Kue Lumpang
Kue lumpang berbahan dasar tepung tapioka dan tepung beras yang diberi pewarna alami dari daun pandan, ubi ungu dan gula merah.
Diberi nama kue lumping karena bentuknya yang memiliki cekungan di tengah layaknya lumpang.
Kue ini juga diberi parutan kelapa untuk menambah rasa gurih dan disajikan dengan harga sekitar Rp. 2.000 per buah di pasar-pasar tradisional Palembang.
15. Brengkes Tempoyak
Brengkes tempoyak adalah makanan yang unik karena ikan patin yang dicampur dengan bumbu fermentasi durian menciptakan rasa yang berbeda dari panganan lain.
Brengkes berarti pepesan dan tempoyak merupakan jenis makanan terbuat dari durian dan campuran garam.
Menghasilkan citarasa yang asam dari hasil fermentasi, dibarengi dengan rasa pedas dan gurih.
Warung Sri Melayu yang berada di l. Demang Lebar Daun No.1, Demang Lebar Daun, Kec. Ilir Bar. I, menyajikan brengkes tempoyak yang melegendaris dengan harga mulai dari Rp.30.000.
16. Kue Dadar Jiwo
Kue dadar ini berwarna kuning terbuat dari tepung terigu, telur dan warna kuning dari kunyit.
Dalam penyajiannya, dadar jiwo akan digulung seperti kue dadar pada umumnya yang di beri isian tumis pepaya muda, kelapa parut dan udang cincang.
Kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng, yang dibanderol dengan harga sekitar Rp. 12.000.
17. Engkak Ketan
Untuk bisa menikmati engkak ketan, kamu bisa menyambangi outlet Bangau Pastry dengan alamat Jl. Mayor Ruslan.
Engkak ketan terbuat dari telur bebek yang sekilas mirip kue lapis, tapi menggunakan tepung ketan sebagai bahan utama dan gula yang banyak.
Karena diberi gula yang banyak, engkak ketan terkenal dengan makanan yang tahan lama.
Untuk menikmatinya, kamu harus menyiapkan uang sekitar Rp.145.000 – Rp.250.000.
18. Pecah Seribu Alias Kerupuk Retak Seribu
Kadang kerupuk pecah seribu dimakan sebagai pelengkap dari model, tekwan bahkan nasi putih hangat.
Kerupuk yang terbuat dari daging ikan tenggiri, kemudian digoreng sehingga teksturnya yang retak atau pecah seribu.
Dibanderol dengan harga sekitar Rp. 25.000/25 gram, yang bisa ditemui di pusat oleh-oleh khas Palembang.
19. Kue Lapis Maksuba
Kue lapis maksuba hampir mirip dengan kue delapan jam tapi memiliki tekstur yang lebih lunak dan empuk.
Walaupun bahan pembuatan masa yakni, telur terigu, gula dan perasa.
Untuk per loyangnya kadang hargai dengan Rp. 25.000.
Dari outlet Kue Khas Palembang Hj. Cekrum, berlokasi di Jl. Merdeka Lorong Roda No.29, Talang Semut, Kec. Bukit Kecil.
20. Kue Lapis Kojo
Kue lapis kojo terbuat dari tepung terigu, gula,telur, santan dan pewarna serta pemberi aroma dari daun pandan.
Lapis kojo didominasi dengan aroma pandan membuat kue ini banyak disukai warga Palembang.
Kue ini banyak dijual di toko kue dengan harga sekitar Rp. 20.000.
21. Kue Srikaya
Kue khas dari Palembang ini berbahan dasar buah srikaya yang bercita rasa manis.
Buah srikaya akan dipotong lalu ditumbuk kemudian dicampurkan dengan santan, gula dan daun pandan untuk penambah aromanya.
Kue srikaya dibanderol dengan harga sekitar Rp. 2.000/buah yang dijajakan di pasar-pasar tradisional.
22. Malbi
Kuliner berikutnya yaitu malbi yang hampir sama dengan semur daging.
Daging sapi sebagai bahan utamanya dimasak dengan bumbu seperti, laseda, air asam jawa, pala, bawang putih, bawang merah, kecap, gula dan garam.
Malbi akan dimasak dengan waktu yang agak lama sampai agak kering, tapi masih terlihat lembab.
Untuk penyajiannya bersamaan dengan nasi putih hangat atau ketupat dan lontong.
23. Es Kacang Merah
Palembang juga punya es kacang merah yang menyegarkan di antara semua menu ikan dan kuenya.
Terbuat dari kacang merah disantap bersamaan dengan es krim vanilla, menjadi sumber protein dan zat besi yang menyehatkan.
Es kacang merah yang enak ada di Jalan Kebon Manggis, Kepandean Baru, Ilir Tim. I.
Dengan harga sekitar Rp. 12.000.
24. Lempok Durian
Berwarna coklat dengan tekstur kenyal, lempok durian mirip dengan dodol.
Lempok terbuat dari buah durian dengan campuran gula dan garam kemudian dimasak di kuali lalu diaduk sampai teksturnya kenyal.
Waktu masaknya bisa sampai empat jam dan dipotong-potong kecil saat sudah dingin.
Lempok durian dihargai mulai dari Rp. 35.000 dan dijajakan di pusat oleh-oleh Palembang.
25. Duku Palembang
Duku di Palembang dipatok dengan harga sekitar Rp. 15.000-Rp. 20.000/kg.
Buah dengan bentuk bulat kecil mempunyai rasa manis dan sedikit asam.
Namun, ada juga duku yang rasanya begitu asam.
26. Godo Godo
Godo-godo adalah makanan seperti bakwan tapi terbuat dari olahan ikan, tepung terigu, garam dan telur.
Keunikan dari godo-godo disajikan dengan kuoh cuko yang dengan kauh pada pempek.
Untuk menemukan godo-godo cukup mudah karena biasa dijajakan di pasar Pasar Cinde.
Beralamat di Jend Sudirman, 24 Ilir, Bukit Kecil, yang dibanderol dengan harga sekitar Rp. 1.000/buah.
27. Adaan
Makanan adaan adalah kuliner sejenis pempek dengan bahan dasar yang sama tapi berbentuk bulat dan rasanya yang gurih.
Dibanderol dengan harga sekitar Rp. 3.500 untuk ukuran 35 gram.
28. Gulo Puan
Gulo puan berbahan utama dari gula dan susu kerbau rawa yang dicampur dengan gula pasir yang nantinya dimasak pada waktu lebih lima jam.
Setelah matang, kuliner ini akan berwarna coklat dengan tekstur sedikit berpasir tapi rasanya tetap saja manis.
Harga gulo puan terbilang mahal karena susu yang digunakan hanya berasal dari daerah Pulo Layang, Pampangan, Ogan Komering Ilir.
Untuk mencarinya datang ke sekitaran Masjid Agung Palembang berlokasi di Jl. Seduduk Putih, 8 Ilir, Ilir Tim. II pada hari Jumat dengan nama kedai Gulo Puan Mang Robin.
Dibanderol dengan harga sekitar Rp. 100.00/kg.
29. Otak-Otak Kuah Cuko
Otak-otak di Palembang terbuat dari ikan tenggiri yang disantap bersamaan dengan kuah cuko.
Ikan tenggiri dipadukan dengan tumisan tepung sagu, daun bawang, garam dan santan kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar.
Penjual otak-otak ini dapat ditemui di Plaza Kuto Besak, dengan harga sekitar Rp. 1.000 per bungkus.
30. Celimpungan
Celimpungan bahan dasarnya tepung kanji dan ikan yang hampir mirip dengan pempek.
Bedanya bentuk celimpungan bulat pipih berdiameter 10 cm dengan kuah santan.
Kuah santan dikombinasikan dengan cabai, bawang merah,bawang putih, kunyit dan garam.
Tidak lupa ditambahkan sambal pedas.
Harga per porsinya mulai dari Rp. 12.000.
31. Lenggang
Lenggang adalah makan yang mirip dengan pempek.
Bedanya pada proses memasaknya, lenggang dari daging ikan tenggiri, garam, tepung kanji dicampur.
Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dibakar.
Untuk tambahannya menggunakan sambal cuko sebagai cocolan.
Harga lenggang per porsi sekitar Rp. 10.000.
32. Palembang Lamonde
Makanan khas kali ini pemiliknya adalah seorang artis ibukota yakni Irwansyah.
Palembang Lamonde merupakan cake gulung yang isinya bervariasi mulai dari keju, durian dan rasa kopi yang khas.
33. Bolu Boju
Bolu boju adalah makan yang wajib disajikan saat ada acara adat dan untuk buka puasa.
Kue yang beraroma daun pandan dan daun suji bercampur dengan santan kelapa membuat makanan ini banyak disukai masyarakat Palembang.
Dengan harga sekitar Rp. 275.000 di toko kue Hj. Cekrum yang beralamat di Jl. Merdeka 26 Ilir Lorong Roda.
34. Telok Ukan
Telok ukan sudah mulai dilupakan dengan alasan pembuatannya yang terlalu rumit serta membutuhkan ketelitian untuk membuatnya.
Berbahan utama telur bebek, yang dilubangi terlebih dahulu, lalu isinya dikeluarkan.
Dan dicampur dengan berbagai rempah kemudian dimasukkan kembali ke dalam cangkang telur yang telah dilubangi sebelumnya.
Dulunya di Pasar 10 Ulu ada yang menjualnya dengan harga sekitar Rp. 2.500 per butirnya.
35. Bawang Goreng Pedas
Bawang goreng pedas dengan merek dagang Bawang Goreng Sriwijaya adalah yang paling terkenal di Palembang.
Untuk pembuatannya bawang goreng dengan berat 25 kg dicampur dengan 7 kg cabai.
Itulah yang membuat bawang goreng ini berbeda dengan bawang goreng biasanya.
Kamu bisa membeli dengan mudah karena sudah tersedia di Carrefour Palembang, dengan harga sekitar Rp.20.000/toples.
36. Ragit
Ragit ada dua macam yaitu ragit rajut berbentuk dadar gulung dan ragit gulung yang dibentuk segitiga.
Dengan rasa gurihnya, makanan ini disantap dengan kuah kari hangat lengkap dengn bawang goreng dan cabai hijau.
Ragit sendiri hanya dijual saat bulan ramadhan ditempat-tempat tertentu seperti daerah Sayangan, Kota Batu atau Pasar Kuto.
Dengan harga sekitar Rp. 2.500/buah.
37. Engkak Medok dan Engkak Kecut
Engkak Kecut artinya waktu matang akan berbentuk mengecut dan engkak medok berarti engkak kembang atau mengembang.
Bahan dasarnya yaitu tepung terigu, telur, mentega dan gula dicampur kemudian dipanggang dalam oven.
38. Gelenak
Gelenak mirip dengan wajik khas Jawa Barat, berbentuk pipih dan bulat berwarna hitam kecoklatan.
Bahan utamanya dari tepung ketan yang dicampur bersamaan rempah-rempah seperti cengkeh dan kayumanis.
Gelenak hanya dibuat saat bulan ramadhan dan di halaman masjid Agung SMB I Jayo Wikramo di hari Jumat penjualanya biasa ada.
Dengan harga sekitar Rp. 2.5000 per buah.
39. Munggahan
Munggahan sebenarnya terdiri dari beragam makan mulai dari nasi minyak, kari kambing, ayam kecap, opor ayam, kemang, acar dan tumis bunci.
Untuk menyantapnya harus bersabar karena hanya disajikan saat akad pernikahan orang Palembang asli.
40. Ikan Salai
Ikan salai adalah ikan asap khas Palembang.
Bahan utamanya dari ikan tenggiri tapi ada juga daerah lain yang menggunakan jenis ikan yang beragam.
Ikan akan dipipihkan kemudian diawetkan dengan cara diasap.
Harga cukup beragam tergantung ukuran dan jenis ikannya mulai dari Rp15.000 – Rp300.000.
41. Kuipau
Kuipau bahan utamanya dari pepaya mudah diparut halus dan ditambahkan bumbu khusus, kemudian dimasak dan dibungkus.
Bungkusannya dari tepung beras cair dimasak berbentuk lembaran.
42. Mentu
Mentu dibungkus dengan daun pisang dengan rasa yang tidak terlalu manis berisikan pepaya mudah yang yang diparut halus.
Lalu dicampur dengan daging ikan dan ditumis.
Mentu hanya disajikan saat acara pernikahan adat di Palembang.
43. Bluder
Bluder bisa ditemui jika berkunjung ke toko Palembang Harum Mardho Tilla yang dibanderol dengan harga sekitar Rp. 2.000-Rp.4.000 per buah.
Kudapan yang unik karena mendapat campuran akulturasi zaman Belanda.
Bahan utamanya yakni tepung terigu dan bentuknya yang padat yang wajib jadi pilihan oleh-oleh saat mengunjungi Palembang.
44. Queenroll Palembang
Makanan kekinian Queenroll Palembang adalah milik artis juga, yakni Sandra Dewi.
Outletnya beralamat di Jalan Talang Kerangga.
Queenroll Palembang banyak digemari karena punya varian rasa yang beragam, contoh nanas, durian,kacang, cheese cake original dan greentea
45. Manan Samin
Manan samin adalah kue yang juga jarang ditemukan untuk setiap hari kecuali untuk pernikahan Wong Palembang Asli.
Bahan utamanya yaitu ubi dicampur dengan bahan bolu lainnya menghasilkan rasa manis dan beraroma khas ubi.
46. Laksan
Laksan terbuat dari ikan dan tepung kanji dicampur lalu dibentuk lingkaran pipih mirip pempek.
Bedanya laksan dan pempek yaitu kuahnya.
Kuah laksan terbuat dari santan kental yang pedas.
Untuk harganya sekitar Rp. 15.000 per porsi.
47. Sambal Lingkung
Sambal lingkung adalah sabal khas dari Kota Wong Kito Galo, berbahan dasar ikan tenggiri atau ikan gabus yang dihaluskan bersamaan dengan cabai.
Kemudian dimasak bersamaan dengan beberapa rempah sampai benar-benar kering.
Tampilannya cukup unik seperti abon ikan, tapi rasanya saja yang beda.
Sekian dulu pembahasan makanan khas Palembang.
Jangan lupa juga simak tarian khas dari Palembang, yaitu Tari Tanggai dan Tari Gending Sriwijaya.
