Tidak diragukan lagi, Indonesia memang kaya akan makanan tradisionalnya.
Banyak daerah yang memiliki makanan khasnya sendiri, salah satunya Madura.
Makanan khas Madura ini sangat beragam jenisnya.
Ada yang terbuat dari singkong, berbagai olahan daging, kaldu dan lain-lain.
Mau tahu banyak mengenai makanan khas Madura ini?
Yuk kita simak gambar dan penjelasannya di bawah ini.
Macam-Macam Makanan Khas Madura
1. Ayam Masak Serundeng
Makanan pertama di Madura adalah olahan ayam serundeng.
Dengan menggunakan daging ayam yang digoreng dengan parutan kelapa, olahan ini nampak lezat.
Ayam serundeng ini mirip dengan ayam serundeng pada masakan Padang.
Namun, rasa dari ayam serundeng Madura ini lebih gurih.
Harga makanan ini adalah sekitar Rp20.000,- per porsi.
2. Ayam Palapa Adun
Ini adalah olahan daging ayam santan pedas manis Madura.
Warnanya merah kecoklatan karena campuran cabai merah dan gula merah.
Harga makanan ini adalah Rp25.000,- per porsi.
3. Bebek Goreng
Bebek goreng di Madura sangat khas dengan bumbu hitamnya yang lezat.
Harga untuk satu porsi bebek goreng ini adalah Rp25.000 rupiah.
4. Bebek Masak Adun
Makanan ini sama dengan bebek goreng, hanya saja daging bebek dibuat lebih empuk dan
proses memasaknya dengan cara ditumis.
Harga bebek masak adun adalah Rp30.000,- per piring.
5. Bebek Sinjay
Proses memasak bebek sinjay berbeda dengan olahan bebek lainnya.
Pasalnya, ada dua tahap proses yaitu direbus dengan bumbu khusus terlebih dahulu, barulah bebek digoreng.
Penyajiannya ditemani oleh sambal pencit atau sambal mangga muda.
Harga bebek sinjay adalah sekitar Rp35.000,- per porsi.
6. Bebek Songkem
Bisa dikatakan ini adalah olahan daging bebek dengan cara dipepes.
Daging bebek yang sudah dibumbui selanjutnya dibungkus daun pisang lalu dibakar di atas bara api.
Hidangan ini berasal dari Sampang dan dimakan dengan nasi dan lalapan serta sambal.
Bumbu rempah-rempah khusus yang dicampurkan membuat rasa bebek songkem menjadi gurih dan lezat.
Harga bebek songkem adala sekitar Rp28.000,- hingga Rp90.000,- tergantung berapa banyak daging bebek yang diminta.
7. Buje Cabbih
Arti buje cabbih adalah hanya cabai, maksudnya ini adalah sambal khas dari Madura.
Proses pembuatan sambal ini cukup mudah.
Cabai digoreng terlebih dahulu hingga layu barulah ditumbuk dan kemudian diberi penyedap rasa.
Harga buje cabbih adalah Rp5.000 rupiah.
8. Dawet
Nah, kalau yang ini adalah es dawet khas Madura yang ada jenangnya.
Harganya sekitar Rp10.000 rupiah per mangkuk.
9. Es Kobbhu
Es kobbhu adalah sebutan untuk es kelapa muda di Madura.
Selain air kelapa dan daging buah kelapa, di dalam es kobbhu juga terdapat cincau, jahe dan serai.
Harga es ini adalah Rp10.000 rupiah per mangkok.
10. Es Puding Manis
Kalau yang ini adalah replika es krim yang khas.
Puding diambil dari kata Podeng dari bahasa Madura yang artinya putar.
Sehingga, es ini sebenarnya adalah es puter.
Di dalam satu mangkuk es ini terdapat puding, agar-agar, buah atep, kacang goreng dan roti.
Dengan harga sekitar Rp10.000 rupiah, minuman ini cocok sekali sebagai pelepas dahaga.
11. Geseng Tongkol Madura
Ini adalah tumis tongkol yang pembuatannya dengan bumbu-bumbu khusus.
Harga masakan ini adalah kira-kira Rp20.000,- per piring.
12. Ikan Pari Asap Masak Santan
Di Madura banyak terdapat jenis ikan, salah satunya ikan pari.
Olahan ikan pari banyak dibuat menjadi masakan bersantan.
Uniknya sebelum dimasak dengan santan, ikan pari dikeringkan terlebih dahulu dengan cara diasap.
Harga makanan ini adalah Rp35.000,- per porsi.
13. Ikan Sembilang Noda Kuning
Olahan ikan yang satu ini menggunakan banyak kunyit, sehingga disebut noda kuning.
Ini adalah tumis ikan sembilang yang sebelumnya dipanggang terlebih dahulu.
Harga makanan lezat ini adalah sekitar Rp45.000,- per mangkok.
14. Jubada Sumenep
Jubada adalah kue asal Sumenep.
Ini adalah olahan tepung yang dicampur gula merah, lalu dimasak hingga kental.
Setelah itu dijemur dan dibentuk menjadi batangan silinder panjang.
Kemudian dipotong-potong kecil dan diikat setiap 3 bijinya dengan tali yang terbuat dari daun siwalan.
Harga jubada ini adalah sekitar Rp5.000,- per ikatan.
15. Kaldu Kokot
Kaldu kokot adalah kaldu tulang sapi yang berkuah gurih.
Makanan ini menjadi target buruan wisatawan saat mengunjungi Madura.
Kaldu kokot cocok disantap dikala musim hujan atau pada saat malam hari.
Dimakan dengan nasi, sambal dan kerupuk, kaldu kokot menjadi tambah nikmat.
Harga hidangan ini adalah Rp15.000,- per porsi.
16. Kaldu Kukus
Secara bentuk, kaldu ini sama dengan kaldu kokot.
Hanya saja kaldu kukus dalam menghidangkannya biasanya menyertakan singkong kukus.
Harga makanan ini adalah sekitar Rp15.000 rupiah.
17. Kela Celok Tulang Iga
Kela celok adalah sayur bening khas orang Madura.
Namun sayur bening ini menggunakan tulang iga sebagai tambahan.
Harga makanan ini adalah Rp35.000 rupiah.
18. Keripik Bentul
Makanan ringan ini sangat langka namun sangat lezat.
Keripik ini terbuat dari irisan buah bentul yang mana sangat gurih.
Harga makanan ringan ini sekitar Rp50.000,- per 300 gram.
19. Klepon
Kue klepon yang satu ini sama seperti klepon Jawa, hanya saja gula merah yang diberikan sangat banyak.
Harga satuan makanan ringan ini adalah Rp2.000 rupiah.
20. Kocor
Kalau kue yang satu ini hanya ditemukan banyak ketika hari raya.
Warna kue ini adalah kecoklatan dan rasanya sangat manis.
Dengan bahan dasar tepung dan gula merah, kue ini dihargai sekitar Rp10.000,- per bungkus.
21. Kolak Pattola Madura
Kolak khas Madura ini berasal dari Sumenep yang rasanya sangat manis dan cocok untuk hidangan berbuka puasa.
Kolah tradisional ini sangat sederhana, yaitu hanya dengan membuat kue pattola keriting yang lembut berwarna hijau, lalu disiram dengan kuah kolak bersantan yang manis.
Harga kolak ini cukup murah yaitu Rp5.000,- per porsi.
22. Kripik Paru
Makanan ringan yang satu ini cukup ekstrim loh.
Pasalnya keripik ini memang menggunakan paru-paru sapi dan ketika sudah dimasak, terkstur paru-parunya masih terlihat.
Meskipun begitu, rasa keripik ini sangat gurih.
Harganya adalah sekitar Rp40.000,- per bungkus.
23. Keripik Singkong
Nah, kalau makanan ringan yang satu ini sudah sangat umum ya.
Di Madura kripik singkongnya agak berbeda.
Singkong yang sudah direbus, kemudian ditumbuk atau dalam bahasa Maduranya “e tette”, dijemur lalu digoreng.
Keripik ini juga disebut keripik tette.
Harganya adalah sekitar Rp15.000,- per bungkus.
24. Kue Apem Madura
Di Madura juga ada kue apem-nya loh guys.
Kalau di Jawa atau di Sulawesi Tengah bentuk kue apem bulat lonjong silinder, nah kue apem di Madura berbentuk bundar pipih dan agak lebar.
Saat menghidangkannya, kue ini ditemani dengan saus gula merah yang manis.
Harga satu porsi kue ini adalah sekitar Rp15.000 rupiah.
25. Kue Cakra
Nah, kue yang ini juga khas saat lebaran tiba.
Rasanya gurih dan renyah, serta berbentuk seperti matahari.
Harganya sekitar Rp15.000,- per kilo.
26. Kue Cucur Gula Merah
Masih berbahan dasar tepung dan gula merah, kue ini juga digemari di Madura.
Bentuknya unik bundar dengan warna kecoklatan.
Pembuatannya adalah dengan cara digoreng.
Harga satuannya sekitar Rp1.500 rupiah.
27. Kue Olet
Dari sekian banyak makanan yang ditemui, akhirnya kita menemukan olahan singkong pada kue ini.
Olahan singkong pada kue olet ini dilengkapi dengan kuah gula merah, parutan kelapa dan sedikit ketan hitam.
Rasanya manis, gurih dan lezat.
Harga kue olet kira-kira Rp10.000,- per porsi.
28. Kue Tettel
Kue yang satu ini selalu muncul di setiap hajatan diselenggarakan.
Berbahan dasar beras ketan dan campuran kelapa, membuat kue ini begitu lezat.
Harganya sekitar Rp5.000,- per potong.
29. Lontong Mie Madura
Olahan lontong ini sangat kas dipadukan dengan mie putih dan kuah pakmie.
Harganya sekitar Rp15.000,- per porsi.
30. Lopis Madura
Ini adalah kue manis yang terbuat dari beras ketan putih yang dilumuri gula merah cair serta parutan kelapa.
Harga satuannya kira-kira Rp2.000 rupiah.
31. Lorjuk
Lorjuk adalah sebutan untuk nama berbagai olahan kerang di Madura.
Kerang-kerang ini dapat diolah dengan cara dijadikan sup, ditumis kering ataupun dijadikan gulai.
Hidangan ini disajikan hanya pada saat laut sedang surut, dimana nelayan dapat mendapatkan kerang dengan mudah.
Harga lorjuk ini cukup terjangkau yaitu sekitar Rp30.000,- per porsi.
32. Los Elos
Makanan ringan ini terbuat dari singkong yang diparut lalu diisi dengan gula merah dan kemudian dibentuk bulat memanjang dengan daun pisang.
Sekilas cemilan ini mirip dengan lemet Jawa.
Rasanya yang gurih dan manis membuat lidah kita ketagihan untuk terus memakannya.
Harga satuan kue ini adalah Rp3.000 rupiah.
33. Nasi Campur
Nasi campur sebenarnya hanya nasi putih yang disajikan dengan berbagai lauk pauk seperti
babat, paru, empal, serundeng dan sambal pencit (sambal kweni).
Harganya sekitar Rp20.000,- per porsi.
34. Nasi Goreng Potre Koneng
Nasi goreng ini dahulu menjadi santapan favorit anak dari Raja di madura yaitu Potre Koneng.
Secara tekstur, nasi goreng ini sama seperti nasi goreng lain.
Hanya saja penyajiannya menggunakan abon dan sambal teri.
Harganya sekitar Rp20.000 rupiah.
35. Nasi Jagung
Dengan lauk lengkap, nasi jagung ini juga bisa jadi alternatif sarapan di pagi hari.
Harganya sekitar Rp15.000 rupiah.
36. Nasi Jamila
Sebenarnya ini adalah nasi campur biasa, hanya saja makanan ini dinamakan nasi jamila karena penjualnya bernama Jamila.
Harganya sekitar Rp15.000 rupiah.
37. Nasi Jajan
Ini juga adalah nasi campur, namun yang membedakannya adalah lauknya yang terdapat tambahan telur dan daging sapi bumbu kare.
Harganya sekitar Rp20.000 rupiah.
38. Nasi Petis
Disebut nasi petis karena makanan ini dihidangkan dengan saus petis sebagai tambahan.
Pada dasarnya ini adalah nasi putih biasa namun dengan tambahan lauk pauk yang super seperti dendeng sapi, jeroan dan telur ayam santan.
Harga nasi petis kira-kira adalah Rp15.000,- per piring.
39. Nasi Ramoy
Nasi ramoy adalah nasi putih yang dimakan dengan jeroan sapi serta potongan cabai yang diberi kecap.
Harganya sekitar Rp15.000 rupiah.
40. Nasi Serpang
Makanan ini sebenarnya sejenis dengan nasi campur.
Hanya saja, jika di Madura nasi campur dimakan menggunakan sambal tomat, nasi serpang dimakan menggunakan sambal terasi.
Untuk lauknya pun tersedia lebih lengkap, diantaranya ada pepes ikan, kerang, bihun, telur dan peyek kacang.
Harga nasi serpang ini adalah sekitar Rp15.000,- per porsi.
41. Nasi Setan
Makanan ini dinamakan nasi setan karena jam bukanya dimulai dari malam hingga pagi hari.
Pada dasarnya ini adalah nasi campur yang pedas.
Harganya sekitar Rp15.000 rupiah.
42. Otok
Nah, kalau yang ini adalah cemilan khas Madura.
Ini adalah kacang goreng pedas manis.
Harganya sekitar Rp15.000,- per 250 gram.
43. Pe Sapean Bangkalan
Ini adalah jajanan yang disajikan mirip karapan sapi.
Jajanan inii sangat digemari anak-anak.
Bahan dasar pembuatannya adalah tepung, gula merah, pewarna makanan dan biji wijen.
Harganya sekitar Rp10.000 rupiah.
44. Pepes Teri Basah
Di madura, pepes teri basah ini dinamakan kenduy.
Pembuatannya sederhana, yaitu teri dibumbui lalu dibungkus daun pisang dan dikukus.
Harganya sekitar Rp7.000,- per bungkus.
45. Pepes Tongkol
Ikan tongkol sering disajikan dengan cara dipepes di Madura.
Pembuatanya sama dengan cara membuat pepes teri basah.
Harganya sekitar Rp15.000 rupiah.
46. Pepes Pindang
Selain teri dan tongkol, ada juga ikan pindang yang dipepes.
Harganya sekitar Rp15.000 rupiah.
47. Rengginang Madura
Di Madura, oleh-oleh rengginang ini berbentuk mangkuk, sedangkan bahan pembuatannya sama dengan rengginang Jawa.
Harganya sekitar Rp20.000,- per bungkus.
48. Rujak Cingur
Makanan khas ini adalah sejenis rujak dengan tambahan cingur/mulut sapi di dalamnya.
Rujak ini terkenal hingga seluruh wilayah Jawa Timur.
Harganya kira-kira Rp30.000 rupiah per bungkus.
49. Rujak Corek
Kita pasti berasumsi bahwa ini adalah sejenis rujak, namun ternyata ini adalah makanan yang berbeda.
Rojak corek menggunakan timun yang sudah dikeluarkan isi dan bijinya, lalu pada bagian
yang kosong tersebut diisi kembali menggunakan kuah bumbu khusus pedas manis asam.
Cara memakannya pun cukup unik, yaitu dengan langsung memakan bagian timun sembari menyeruput kuah bumbu yang ada di dalamnya, lalu disantap dengan nasi.
Harga rujak corek ini adalah sekitar Rp5.000,- per bungkus.
50. Rujak Selingkuh
Makanan unik ini dinamakan rujak selingkuh karena ada perselingkuhan rasa.
Ini terjadi karena rujak selingkuh memadukan antara soto babat dengan bumbu rujak.
Harganya sekitar Rp15.000 rupiah per bungkus.
51. Samiler Madura
Samiler adalah keripik singkong yang berbentuk seperti opak.
Harganya sekitar Rp15.000,- per bungkus.
52. Sate Bumbu Madura
Olahan sate cukup bervariasi di Madura, salah satunya sate ayam Madura yang khas dengan rasa gurih manis.
Harganya sekitar Rp25.000 rupiah per piring.
53. Sate Daging Kecap Asin
Sate yang satu ini berbeda karena menggunakan kecap asin sebagai pelengkapnya.
Harganya sekitar Rp30.000 rupiah per porsi.
54. Sate Kelapa Muda
Jenis sate yang satu ini khas dengan kelapa parut yang dicampurkan pada daging sapi atau ayam sebelum ditusuk dan dipanggang.
Harganya sekitar Rp35.000 rupiah per porsi.
55. Sate Lalat Pamekasan
Sate ini dinamakan sate lalat bukan karena menggunakan lalat, namun karena ukuran potongan dagingnya kecil-kecil seperti lalat.
Harga per porsi makanan ini adalah sekitar Rp20.000,- plus lontong.
56. Sayur Bening Daun Kelor
Sama seperti sayur bening pada umumnya, sayur bening ini hanya saja menggunakan daun kelor dan jagung sebagai tambahan.
Harganya sekitar Rp15.000 rupiah per porsi.
57. Soto Madura
Sepertinya soto sudah menjadi makanan nusantara yang hampir ada di setiap tempat.
Di Madura juga terdapat soto yang khas dengan isi yang istimewa.
Pasalnya, soto Madura ini penuh dengan protein seperti telur rebus yang dipotong jadi dua, daging sapi dan jeroan.
Harga satu mangkuk soto ini adalah Rp20.000 rupiah per mangkuk.
58. Soto Mata Sapi
Makanan ini termasuk hidangan ekstrim.
Pasalnya, soto ini bener-bener menyajikan mata sapi yang utuh.
Meskipun begitu, rasa dari soto mata sapi ini sangatlah gurih dan lezat.
Harga untuk 1 porsi soto ini adalah Rp25.000 rupiah per mangkuk.
59. Soto Sabrang
Keunikan soto ini adalah dicampurkannya potongan singkong rebus di dalamnya.
Harganya sekitar Rp20.000 rupiah per mangkuk.
60. Soto Usus
Sesuai namanya, keunikan soto ini adalah mencampurkan usus ke dalamnya.
Harganya sekitar Rp15.000 rupiah per mangkuk.
61. Tajin Ketan Madur
Tajin adalah nama lain dari “bubur”, sehingga tajin ketan artinya bubur ketan.
Bubur ini menggunakan ketan hitam yang disiram santan.
Harganya sekitar Rp15.000,- per mangkuk.
62. Tajin Sobih Bangkalan
Nah, kalau makanan yang satu ini juga sama-sama berbentuk bubur.
Tajin sobih ini adalah bubur sumsum khas Madura.
Rasanya manis dan gurih serta dalam penyajiannya tajin sobih ditemani oleh kue lopis.
Makanan ringan yang lezat ini dijual dengan harga Rp5.000,- per bungkus.
63. Tajin Sorah
Bubur ini adalah bubur khusus yang dibuat di hari Asyura untuk dibagikan pada tetangga dan kerabat.
Tajin sorah merupakan nasi bubur yang dilengkapi dengan lauk seperti orek tempe dan potongan telur dadar serta sambal.
Harganya sekitar Rp15.000,- per bungkus.
64. Tattabun
Cemilan ini terbuat dari ubi jalar yang direbus, dicampur gula merah, dibentuk seperti dadu dan di bagian atas ditaburi parutan kelapa.
Harganya sekitar Rp5.000,- per bungkus.
65. Topak Ladhe Bangkalan
Sayur ini sejenis dengan sayur lodeh atau opor dimana akan banyak dijumpai ketika hari raya idul fitri.
Topak ladhe yang asli menggunakan jeroan sapi sebagai campuran.
Namun karena saat ini jeroan sudah sulit didapatkan, penggunaan pun digantikan dengan daging ayam atau sapi.
Makanan ini disajikan dengan ketupat lontong.
Harganya cukup terjangkau yaitu sekitar Rp25.000,- per mangkuk.
66. Wedang Pokak
Wedang pokak ini merupakan minuman jahe hangat khas Madura yang dicampur dengan daun sereh dan daun pandan.
Minuman ini cocok untuk diminum ketika musim hujan atau disaat malam hari.
Harganya sekitar Rp10.000,- per bungkus.
Nah, itu tadi penjelasan berbagai minuman dan makanan khas Madura yang super lezat.
Tertarik untuk mencobanya?
Ohya, harga yang tertera dapat berubah sewaktu-waktu ya.
Nah, kalau makanan yang satu ini juga sama-sama berbentuk bubur.
