Hi guys, pada hobi kuliner-an kan?
Pas banget kalau gitu, kali ini kita akan bahasa mengenai makanan khas Kalimantan Timur.
Provinsi Kalimantan Timur ternyata sangat beragam loh jenis makanannya.
Mulai dari makanan yang tradisional banget, sampai kue artis terkenal loh.
Penasaran kan, yuk kita intip apa aja sih makanan khas Kalimantan Timur itu.
Simak gambar dan penjelasannya di bawah ini ya.
Macam-Macam Makanan Khas Kalimantan Timur
1. Abon Kepiting
Makanan pertama adalah Abon.
Tapi berbeda dengan jenis abon pada umumnya yang biasanya berbahan dasar daging sapi, abon khas ini berbahan dasar kepiting.
Teksturnya lebih halus dari abon pada umumnya, dengan warna kecoklatan yang cukup pekat.
Makanan khas ini cukup terbilang baru, karena produksinya baru dimulai pada tahun 2005.
Abon kepiting ini menjadi oleh-oleh yang cukup dicari di kaltim.
Jika kita ingin mencicipi makanan khas ini, kita dapat berkunjung ke Bonting.
Harga abon kepiting sekitar Rp175.000,- per 200 gram.
2. Amplang
Amplang adalah kerupuk yang terdapat campuran ikan di dalamnya.Di daerah lain, amplang dikenal dengan kerupuk tenggiri.
Makanan ini sangat populer di kalangan wisatawan sebagai buah tangan.
Rasa ikannya begitu kuat.
Amplang banyak ditemukan di Samarinda.
Harganya pun cukup ekonomis yaitu sekitar Rp18.000,- untuk kemasan 250 gram.
3. Ayam Cincane
Meski hanya terbuat dari ayam seperti pada umumnya, makanan ini sangat unik loh.
Bumbu rempah merah yang digunakan adalah ciri khasnya.
Penggunaan lengkuas, jahe dan kemiri dengan komposisi yang tepat.
Sehingga, cita rasa yang muncul begitu memikat.
Tekstur dagingnya sengaja dibuat begitu lembut.
Ditambah aroma asap hasil panggangan dari ayam cincane ini.
Dahulu kala, makanan ini hanya disajikan pada pesta pernikahan dan kelahiran serta pesta adat.
Seiring perkembangan zaman, makanan ini sudah bisa dinikmati setiap saat.
Kita dapat menjumpai hidangan ayam cincane di daerah Samarinda dengan harga berkisar Rp18.000,- sampai Rp30.000,- per porsi.
4. Ayam Suwir Cabai Hijau
Yang satu ini olahan lain dari ayam di Kaltim.
Kalau bosan dengan menu ayam yang itu-itu aja, wajib coba yang ini nih.
Bisa di garansi pasti ketagihan saat coba suwiran ayam yang dicampur dengan olahan cabai hijau dan bumbu rempah yang khas.
Makanan ini dimasak dengan cara menumis suwiran ayam dengan aneka rerempahan seperti bawang bombay, lengkuas, jahe, daun salam dan rerempahan lainnya.
Harga 1 porsi ayam suwir cabai hijau berkisar antara Rp15.000,- hingga Rp50.000,- tergantung lokasi pembelian.
Biasanya semakin jauh dari daerah Samarinda, maka harga akan semakin mahal.
5. Bakpia Balikpapan
Di Kaltim juga ada bakpia loh.
Tapi bakpia ini lebih besar dibandingkan dengan bakpia yang ada di Yogyakarta.
Bagian kulitnya pun terasa lebih asin dan gurih.
Sedangkan untuk isian bakpia bervariasi dari rasa keju, coklat hingga kacang hijau.
Tentunya jika kita ingin mencoba bagaimana rasa dari bakpia ini, kita harus berkunjung ke Balikpapan ya.
Harga bakpia ini cukup mahal yaitu sekitar Rp40.000,- per pack.
6. Balikpapan Premio
Kalau yang ini pasti sudah pada kenal.
Ya, kue artis Baim Wong ini menjadi tren baru oleh-oleh khas Kaltim.
Awal kemunculannya adalah pada tahun 2017 lalu.
Premio adalah jenis kue bolu dengan topping kekinian.
Beberapa topping yang terkenal adalah banana, choco cheese, extra cheese, green tea dan oreo.
Bolu ini sangat lembut dan enak.
Harganya pun menyesuaikan dengan rasanya, yaitu sekitar Rp60.000,- untuk satu kue.
7. Brownies Batubara
Salah satu hasil tambang terbesar di Kaltim adalah batubara.
Karena batubara sangat iconic, maka dibuatlah brownies batubara khas Kaltim ini.
Orang dayak membuat kue ini benar-benar berwarna hitam seperti layaknya batubara sungguhan.
Meskipun berwarna hitam pekat, namun rasanya begitu manis dan membuat ketagihan.
Untuk dapat menikmati brownies batubara ini, kita harus merogoh kocek sekitar Rp50.000,- per pack.
8. Bobongko
Bobongko berbahan dasar beras ketan yang kemudian dicampur santan dan bumbu rempah-rempah, dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus.
Ada juga yang menyebutnya babongko yaitu sejenis kue.
Rasanya gurih dan pedas dengan tekstur yang lembut.
Biasanya makanan ringan ini disuguhkan untuk sarapan.
Suku dayak sangat senang bila memakannya dengan terlebih dahulu disiram kuah yang manis.
Untuk harganya sendiri berkisar Rp2.500,- per bungkus kecil.
9. Bolu Gulung Jenebora
Hadir sejak tahun 2012, bolu jenebora adalah alternatif oleh-oleh khas Kaltim yang berbentuk kue bolu.
Bolu ini dibentuk seperti gulungan kain.
Teksturnya lembut dan sangat manis, sehingga cocok untuk segala usia.
Varian rasanya pun cukup berlimpah, diantaranya durian, pandan keju, naga hijau, green tea dan rainbow.
Untuk bisa membelinya, kita dapat berkunjung ke outlet Gulung Jenebora di Balikpapan.
Harga untuk 1 pack bolu ini berkisar Rp50.000 rupiah.
10. Bubur Gunting
Nama bubur ini terkenal karena proses penyajian bahan utamanya dengan cara digunting.
Bahan isian bubur ini terbuat dari tepung ketan yang diramu dengan air daun suji dan air kapur siri serta sedikit garam.
Sedangkan kuahnya sama seperti kuah kolak yang terbuat dari rebusan gula merah dan santan dengan sedikit garam.
Bubur ini sangat kenyal dan enak, cocok untuk sarapan atau penghangat di musim penghujan.
Harga bubur ini sangat terjangkau yaitu sekitar Rp5.000,- per mangkok.
11. Bubur Pedas
Bubur khas Kaltim daerah Berau ini memang beda.
Pedasnya sangat mendominasi dan wangi rempah-rempah sebagai bahan campurannya membuat bubur ini menjadi kaya akan rasa.
Biasanya disajikan dengan tambahan ikan teri, kacang, bawang goreng dan kerupuk.
Ini merupakan makanan yang disukai masyarakat Borneo.
Namun karena kelezatannya, akhirnya kota Samarinda juga ikut mempopulerkannya.
Harga untuk satu porsi bubur pedas adalah Rp27.000 rupiah.
12. Daging Masak Bumbu Hangus
Nah, yang ini adalah olahan dagingnya nih.
Kombinasi rempah seperti bawang bombay, pala, dan merica ada disini.
Yang unik dari makanan ini adalah proses pematangannya yang dibiarkan cukup lama.
Tujuannya adalah agar masakan ini nampak kehitaman.
Meskipun hitam, makanan ini tidak menurunkan selera makan suku Dayak loh.
Harga makanan ini cukup murah yaitu sekitar Rp27.000 rupiah per porsi.
13. Gangan Manok
Jika ditelaah dari namanya yang ada kata “manok” nya, pasti kita berpikir bahwa ini makanan olahan ayam.
Tapi, ternyata ini adalah bakso loh.
Sama seperti bakso pada umumnya yang terbuat dari daging sapi, hanya saja dalam penyajiannya ditambahkan potongan daging ayam,
irisan bayam dan oyong.
Untuk 1 porsi gangan manok biasanya harganya sekitar Rp10.000 rupiah.
14. Gence Ruan
Makanan yang satu ini berbahan dasar ikan haruan atau sering kita kenal dengan ikan gabus.
Sementara gence adalah sebutan untuk bumbu khas yang dipakai.
Mirip dengan pecel lele.
Gence adalah sambal yang rasanya pedas manis.
Biasanya hidangan ini dimakan dengan nasi putih hangat.
Makanan ini adalah makanan khas Kutai Barat dan 1 porsi gence ruan biasanya dihargai sekitar Rp25.000 rupiah.
15. Keripik Iron
Sebenarnya ini adalah keripik singkong.
Cara pembuatan dan bumbunya pun sama.
Hanya saja, singkong yang ada di Kaltim sedikit berbeda karena jenis singkong ini tetap keras baik itu ketika direbus atau digoreng.
Itulah sebabnya keripik ini disebut keripik Iron (seperti besi).
Ini adalah cemilan khas Balikpapan.
Untuk harganya cukup murah, kira-kira dengan Rp10.000,- kita sudah bisa menikmati keripik ini untuk 1 pack.
16. Kue Bingka Kentang
Jenis kue yang satu ini termasuk jenis kue basah.
Bahan dasar utamanya adalah kentang yang direbus lalu dihaluskan.
Setelah itu dicampur telur dan tepung terigu serta santan dengan komposisi tertentu, lalu dipanggang.
Karena terbuat dari kentang, warna kue ini juga dibuat kuning kecoklatan.
Bentuknya ada yang bundar dan ada juga bentuk bintang.
Kue ini sangat disukai masyarakat Banjarmasin.
Harga kue ini per piring adalah sekitar Rp21.000 rupiah.
17. Kue Gegicak
Kue yang satu ini sangat lembut ya guys.
Bahan dasar kue ini adalah tepung beras ketan putih dan diberi pandan pada adonannya.
Sekilas mirip sekali dengan kue klepon asal Jawa.
Namun berbeda pada bentuknya yang seperti donat.
Sementara itu dalam penyajian, di atas kue gegicak dilumuri saus gula kental manis dan ditaburi parutan kelapa.
Makanan ini sangat cocok sebagai pelepas dahaga dan lapar.
Kue ini sangat populer di daerah Samarinda.
Harga kue ini cukup murah yaitu sekitar Rp10.000,- per bungkus.
18. Kue Ilat Sapi
Kue ilat sapi atau kue lidah sapi adalah kue khas Kaltim yang juga cukup populer di kalangan suku Dayak.
Meskipun begitu, kue ini tidak berbahan dasar lidah sapi loh.
Tetap, kue kering ini menggunakan tepung, telur dan bahan pembuat roti lainnya.
Hanya saja yang menjadi ciri khas adalah bentuknya yang menyerupai lidah sapi.
Kue ini termasuk jenis kue kering yang gurih dan lembut.
Ini adalah oleh-oleh unik dari Balikpapan loh.
Harga untuk 1 loyangnya adalah sekitar Rp17.000 rupiah.
19. Lempok Durian
Kalau makanan yang satu ini bahan dasarnya buah kesukaan sejuta umat ni, yaitu durian.
Lempok ini mirip dodol, namun tidak begitu lengket dan warnanya coklat kemerahan.
Makanan ini cocok untuk dihidangkan sore hari.
Konon, setiap wisatawan yang ingin berkunjung ke Pulau Seribu wajib loh membawa oleh-oleh ini.
Harga lempok durian bervariasi loh, yaitu sekitar Rp48.000 sampai Rp100.000 rupiah.
20. Mie Desa
Produk ini adalah salah satu hasil kreativitas dari Balikpapan.
Untuk memunculkan kesan “desa”, maka pembuatan mie ini dicampur dengan beberapa sayur mayur yang berbeda seperti bayam, buah naga, buat bit, sawi, wortel dan ubi ungu.
Sehingga warna mie akan berbeda-beda.
Teksturnya pun dibuat berbeda (lurus, keriting dan gepeng).
Harga mie desa ini cukup murah yaitu sekitar Rp10.000,- per porsi.
21. Mie Hijau
Nah, varian mie berikutnya adalah mie hijau.
Sebenarnya ini adalah salah satu mie berwarna yang ada di mie desa.
Namun, karena warnanya yang lebih alami dan disukai oleh banyak masyarakat kaltim, mie dengan warna ini menjadi lebih populer.
Penyajiannya pun tidak sesederhana mie desa.
Biasanya dalam satu piring mie hijau ada suwiran daging ayam dan daging kepiting.
Harga untuk 1 porsi mie desa adalah sekitar Rp15.000 rupiah.
22. Nasi Bakar Seafood
Dari namanya saja pasti kita sudah tahu kan, kalau makanan ini pasti enak banget.
Perpaduan antara nasi yang dibakar dan seafood sangat menggoda selera.
Kita wajib ke Kota Balikpapan untuk mencobanya.
Harganya cukup murah loh, yaitu sekitar Rp10.000 per porsi.
23. Nasi Bekepor
Hidangan yang satu ini sangat khas karena merupakan hidangan kerajaan loh.
Resepnya dibuat saat Raja Kutai kertanegara berkuasa.
Sebenarnya ini adalah jenis nasi liwet yang dicampur dengan bahan rempah lain seperti, minyak sayur dan ikan asin.
Cara memasaknya juga unik, yaitu dengan menggunakan alat khusus yang disebut ketel.
Beras yang sudah dibersihkan di masak dalam ketel yang sudah terdapat bumbu rempah di dalamnya.
Sebelum benar-benar masak, bahan penyedap lain seperti ikan asin, cabai, jeruk nipis dan kemangi dimasukkan ke ketel.
Dalam penyajiannya, nasi bekepor sering dipadukan dengan daging masak bumi hangus atau sayur asam kutai.
Makanan ini banyak ditemukan di daerah Kutai Timur.
Untuk satu porsi nasi bekepor, kita bisa membelinya dengan kisaran harga Rp30.000,- hingga Rp35.000,- loh.
24. Nasi Kuning
Siapa yang belum pernah nyobain nasi kuning nih?
Nasi kuning dari Kaltim beda banget dengan nasi kuning Jawa.
Bagaimana tidak, lauk pauk yang dihidangkan sesama nasi kuning Samarinda ini bisa dibilang mewah.
Disana ada kepiting, ikan gabus, telur bumbu Bali dan serundeng.
Karena istimewa banget, di Kaltim didirakan “Kampung Nasi Kuning” loh.
Harga nasi kuning ini sekitar Rp10.000 per piringnya.
25. Onde-onde Ubi Ungu
Di Balikpapan kue onde-onde juga populer.
Namun, mereka lebih menyukai onde-onde ungu.
Selain rasanya lebih nikmat, tekstur isiannya lebih tebal dan lembut.
Biasanya onde-onde ini dijual dengan harga Rp1.000 per biji.
26. Pepes Kepiting
Kepiting memang sangat populer di Kaltim.
Salah satu kesukaan suku Dayak adalah dengan mengolahnya menjadi pepes.
Kepiting yang hendak dipepes adalah kepiting pilihan, yaitu kepiting soka.
Harga pepes kepiting sekitar Rp12.000,- hingga Rp150.000,- tergantung banyaknya kepiting dan tempat dimana pepes ini dijual.
27. Peyek Kepiting
Ini adalah olahan lain dari bahan dasar kepiting, yaitu peyek.
Bahan-bahan yang digunakan dalam membuat olahan ini sama dengan bahan untuk membuat peyek lainnya.
Namun hal yang membedakannya adalah cincangan daging kepiting yang dicampurkan.
Teksturnya agak tebal dan terdapat lubang-lubang kecil yang khas.
Rasanya gurih dan aroma daging kepitingnya sangat menyengat.
Makanan ini juga menjadi primadona untuk dijadikan sebagai buah tangan di Balikpapan.
Untuk harganya cukup murah, yaitu berkisar Rp25.000,- untuk kemasan 85 gram.
28. Pisang Gapit
Jika bosan dengan pisang goreng atau molen.
Ini bisa jadi salah satu alternatif ya guys.
Pisang gapit ini banyak sekali dijumpai di tepian sungai Mahakam.
Pisang jenis kepok atau tanduk dibakar terlebih dahulu, lalu dijepit.
Setelah itu dilumuri topping tertentu, seperti kuah santan coklat manis atau coklat keju.
Harga per porsinya sekitar Rp15.000 rupiah.
29. Pulut Nasi
Olahan khas yang satu ini adalah dengan mencampurkan beras dengan santan.
Ada dua tipe, yaitu dengan campuran santan encer atau kental.
Beras yang telah dicampur santan kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus.
Nasi pulut terasa sangat gurih dan pedas.
Dengan porsi sedang, sangat cocok untuk menu sarapan pagi.
Harganya sekitar Rp5.000 rupiah.
30. Rabo Ruan
Rabo ruan adalah sejenis abon yang berbahan dasar ikan gabus.
Perbedaan mencolaknya dengan abon biasa adalah di rabo ruan masih dijumpai potongan daging ikan gabus yang agak bear.
Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan tentu saja lezat.
Harganya sekitar Rp25.000 rupiah.
31. Really Cake
Kue ini merupakan kue artis Prilly Latuconsina yang merajai pasar Balikpapan.
Ini adalah kue jenis bolu yang dibuat sedemikian rupa, sehingga bentuk, rasa dan toppingnya benar-benar menggoda.
Varian rasa yang paling laris adalah blueberry.
Harga untuk satu porsi kira-kira Rp65.000 rupiah.
32. Roti Mantau
Roti mantau awalnya berasal dari Tionghoa, namun telah mengalami akulturasi.
Ini adalah sejenis bakpao khas Balikpapan.
Kisaran harga untuk 1 roti mantai adalah Rp3.000 rupiah.
33. Sambal Raja
Kali ini ada makanan pelengkap, yaitu sambal raja.
Dinamakan sambal raja karena di dalam sambal ini terdapat unsur-unsur nabati seperti sayuran, terong, kacang panjang dan irisan bawang merah.
Sambal ini biasa dihidangkan dengan nasi bekepor untuk para Raja pada zaman dahulu.
Sekarang kita bisa menikmatinya jika kita membeli nasi bekepor.
34. Sambal Gami Udang
Kalau sambal yang satu ini mirip sekali dengan sambal udang masakan padang.
Bedanya, cumi dan ikan laut juga dicampurkan pada sambal ini.
Kita dapat menemukannya di Bontang.
Harga untuk 1 piringnya adalah sekitar Rp20.000 rupiah.
35. Sate Cumi Bakar
Karena kelimpahan cumi di Kaltim, olahan ini pun hadir dan popular.
Pada proses pembuatannya, sate cumi dibakar berulang-ulang dan disajikan dengan sosis, nasi dan saus yang lezat.
Harga untuk 1 porsi sate ini adalah sekitar Rp20.000 rupiah.
36. Sate Payau
Sate payau adalah sate daging rusa.
Sate ini cukup langka di kaltim karena rusa sendiri sudah termasuk hewan yang dilindungi.
Sate ini hanya dijumpai ketika ada acara di Provinsi atau festival.
jika dijual harga 1 porsi sate payau kira-kira Rp50.000 rupiah.
37. Sayur Asam Kutai
Sayur asam kutai sangat khas karena mencampurkan ikan gabus di dalamnya.
Terdapat juga potongan jantung pisang batu, kangkung dan talas.
Asam yang digunakan adalah asam sunti.
Harga untuk 1 mangkok sayur ini sekitar Rp20.000 rupiah.
Nah, itu tadi daftar macam-macam makanan khas dari kalimantan timur.
Kelihatannya enak-enak kan guys.
Ohya, semua harga yang tercantum di atas dapat berubah sewaktu-waktu ya.
Gimana, tertarik untuk mencoba makanan khas Kalimantan Timur ini?.
