Membahas tentang makanan khas Italia, mungkin yang ada dalam pikiranmu adalah spaghetti dan pizza. Benar, kedua makanan tersebut berasal dari italia, namun selain kedua makanan tersebut, Italia memiliki banyak sekali jenis makanan khas yang kebanyakan terbuat dari bahan utama roti, pasta, dan daging.
Nah, langsung saja simak daftar makanan khas Italia yang lezat dan tak boleh kamu lewatkan jika berkunjung ke restoran Italia!
Daftar makanan khas italia
1. Arancini
Arancini merupakan camilan khas Italia yang berupa bola nasi. Cara membuatnya yaitu nasi diisi dengan daging yang telah dibumbui dengan rempah-rempah, mozzarella, atau kacang-kacangan kemudian dibentuk bulat seperti bola. Setelah itu bola nasi dilumuri dengan tepung roti dan digoreng hingga kecoklatan.
Makanan ini menjadi favorit masyarakat Italia karena tekstur luarnya yang renyah sedangkan bagian dalamnya creamy dan gurih.
2. Ayam Parmigiana
Seperti namanya, makanan ini terbuat dari bahan dasar ayam yang hampir sama dengan chicken cordon bleu. Ayam tersebut digoreng dengan keju dan saus, kemudian dihidangkan bersama spaghetti. Perbedaan ayam parmigiana dengan chicken cordon bleu adalah peletakan kejunya, jika pada chicken cordon keju dimasukkan ke dalam ayam, pada ayam parmigiana keju diletakkan di atas ayamnya.
Masakan yang dibuat dengan saus tomat khusus ini sangat lezat jika disajikan pada siang atau malam hari.
3. Bruschetta
Bruschetta merupakan makanan pembuka yang bahan utamanya terbuat dari roti.
Cara mengolahnya yaitu roti dipotong secara diagonal kemudian dibumbui dengan bawang putih, minyak zaitun, dan lada kemudian dipanggang hingga teksturnya renyah dan berwarna kecoklatan. Setelah dipanggang, roti tersebut disajikan bersama irisan tomat, bawang bombay, keju, dan sayuran lain.
Bruschetta biasanya dihidangkan sebagai pendamping sup.
4. Cannoli
Cannoli merupakan kudapan manis khas Negeri menara pisa yang berbentuk seperti tabung. Kudapan ini terbuat dari adonan tepung terigu, telur dan garam yang digoreng kemudian diisi dengan krim manis yang terdiri dari keju ricotta atau mascarpone dan ditaburi bubuk coklat, kacang pistachio, serta air mawar.
Terkadang pada dessert ini juga ditambahkan bubuk kayu manis dan krim vanilla untuk menyempurnakan tekstur dan cita rasanya.
5. Caponata
Caponata adalah makanan yang berawal dari wilayah Sisilia, Italia yang mana makanan di daerah tersebut banyak dipengaruhi oleh budaya dari Negara Arab, Yunani, dan Roma. Hal tersebut membuat Sisilia memiliki makanan khas yang sangat beragam.
Caponata sendiri merupakan hidangan yang terbuat dari terong goreng cincang, seledri, caper, minyak zaitun, dan saus tomat asam manis yang ditambahi berbagai macam seafood. Biasanya seafood yang digunakan adalah udang, gurita, dan lobster kecil.
6. Ciabatta
Ciabatta merupakan roti tawar khas Italia yang memiliki tekstur yang lebih padat daripada roti biasanya.
Roti yang berbentuk pipih panjang ini sangat cocok dipadukan dengan isian daging asap, daging babi, berbagai sayuran seperti selada dan tomat, serta keju. Hal tersebut membuat ciabatta biasanya digunakan sebagai bahan dasar sandwich atau panini.
7. Cornetto
Mendengar kata cornetto mungkin membuatmu membayangkan salah satu merk es krim yang banyak dijual di Indonesia. Jangan salah, cornetto merupakan kue pastry yang berbentuk seperti tanduk.
Kudapan ini awalnya adalah variasi dari croissant yang berasal dari perancis dan kue kipferl yang berasal dari Austria. Adonan cornetto terbuat dari mentega, telur, air dan gula, yang membuat cornetto lebih lembut dari croissant adalah kandungan menteganya yang lebih sedikit. Sebelum dipanggang, cornetto diolesi dengan kuning telur sehingga ketika matang warna yang dihasilkan adalah kecoklatan, kemudian setelah matang, cornetto diberi isian manis
8. Crostino
Crostino hampir mirip seperti Bruschetta, yaitu makanan pembuka berupa potongan kecil roti panggang yang di atasnya ditambahkan topping berupa keju, sayuran, dan daging. Selain itu, crostino juga bisa dihidangkan dengan dioleskan minyak zaitun, rempah, dan saus.
9. Fettucini Alfredo
Mungkin kamu sudah tidak asing dengan nama makanan ini karena fettucini telah banyak dijual di seluruh dunia.
Fettucini sendiri merupakan sejenis pasta Italia yang disajikan dengan saus krim sehingga warnanya berubah menjadi putih, berbeda dengan spaghetti yang disajikan dengan saus tomat merah. Perbedaan lainnya adalah pasta fettucini berukuran lebih lebar dibandingkan dengan spaghetti.
Makanan ini dibuat pertama kali oleh seorang koki bernama Alfredo pada tahun 1920-an dan dia menamai masakannya dengan namanya.
10. Friselle
Friselle merupakan roti khas Italia yang berbentuk seperti donat namun memiliki tekstur yang renyah.
Di atas roti tersebut biasanya ditambahkan topping tomat segar yang dicincang, minyak zaitun, dan daun tyme.
Terkadang pada friselle juga ditambahkan seafood untuk menambah varian rasa hidangan sarapan masyarakat Italia tersebut.
11. Gelato
Jika kamu pecinta es krim, maka kamu wajib mencoba gelato khas Italia ini. Gelato merupakan es krim yang diproses tanpa lemak hewani dan memiliki tekstur lebih padat daripada es krim biasa. Gelato sudah banyak dijual di gerai es krim di seluruh dunia dengan varian rasa yang beragam.
12. Gnocchi
Gnocchi merupakan hidangan khas Italia yang berbentuk bulat mirip dengan pangsit. Makanan ini terbuat dari campuran keju, semolina (tepung kasar dari gandum durum), kentang, tepung gandum, dan telur. Isian gnocchi terbuat dari daging atau sayuran yang disediakan untuk para vegetarian.
Gnocchi biasanya disajikan bersama pesto, mentega cair, dan berbagai jenis saus.
13. Kopi Italia
Italia terkenal dengan kopi espresso yang banyak dinikmati oleh pecinta kopi di seluruh dunia. Kebanyakan bar di Italia menyediakan menu kopi espresso tradisional Italia, bagi yang suka rasa pahit murni kopi, bisa memesan menu Americano sedangkan yang ingin menikmati kopi dengan campuran susu, bisa memesan kopi Cappucino.
14. Lasagna
Selain pizza dan spaghetti, lasagna adalah makanan khas Italia yang cukup terkenal dan mudah ditemui di luar Italia.
Lasagna sendiri terbuat dari adonan tepung yang diolah menjadi kulit lasagna kemudian diisi dengan sayuran, daging, keju, sosis, dan mozarella. Setelah diisi, lasagna kemudian dipanggang hingga matang, tidak lupa juga ditambahkan dengan saus Italia yang khas.
15. Linguine Alle Vongole
Linguine Alle Vongole merupakan hidangan Italia yang terbuat dari pasta dengan saus dan krim, hampir sama seperti fettucini. Yang membedakan adalah saus linguine alle vongole terbuat dari campuran kerang yang diolah sedemikian rupa sehingga membuat saus tersebut sangat khas dan lezat.
16. Panini
Panini merupakan sandwich ala Negeri menara pisa yang biasanya terbuat dari jenis roti baguette, rosetta, ciabatta, atau michetta. Roti tersebut kemudian dipotong horizontal dan diisi dengan olahan daging, irisan tomat, tuna, dan keju.
17. Panna Cotta
Panna cotta merupakan hidangan penutup yang terbuat dari cream manis yang dimasak bersama agar-agar dan perasa hingga mengental dan dicetak sesuai selera. Panna cotta terdiri dari berbagai varian rasa seperti rempah-rempah, kopi, vanilla, rum, dan masih banyak lagi.
18. Panzanella
Panzalena adalah hidangan salad khas Italia yang terbuat dari sayuran dan roti. Salad yang biasanya disajikan pada musim panas ini dibuat campuran roti basi atau roti segar dan tomat, selain itu, tak jarang pula resep yang menambahkan berbagai sayuran lain seperti mentimun, seledri, zaitun dan sayuran hijau lain.
Konon panzalena berasal dari dapur petani miskin di Italia karena biasanya mereka hanya memanggang roti seminggu sekali dan roti yang basi harus dibuang. Dulu panzanella menjadi makanan utama petani miskin Italia selama musim panas.
19. Pasta Carbonara
Pasta carbonara merupakan makanan utama khas italia yang berupa pasta yang dimasak dengan keju, saus telur, lada dan daging. Konon resep carbonara dibuat dari resep masyarakat Italia pedesaan yang sederhana dan kemudian dimodifikasi.
Saat ini hidangan pasta carbonara tidak hanya bisa kamu nikmati di restoran Italia saja, namun juga telah banyak tersedia di berbagai cafe yang menyediakan makanan ringan.
20. Pasta Primavera
Pasta primavera merupakan hidangan pasta tanpa daging yang menjadi favorit para vegetarian. Hidangan ini terbuat dari pasta yang dicampur dengan sayuran dan saus cerah berwarna-warni yang sangat cocok dengan namanya yaitu ‘primavera’ yang artinya musim semi.
21. Penne Alla Vodka
Penne alla vodka adalah hidangan pasta penne yang diberi krim dan saus vodca. Beberapa tahun ini saus yang berwarna kemerahan dan memiliki cita rasa gurih tersebut memang sedang populer. Penne alla vodka terbuat dari penne pasta yang dimasak bersama krim kental, saus vodca, tomat, dan daging atau sosis.
22. Pizza Margherita
Apakah kamu salah satu pecinta pizza? Atau bahkan pernah mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Makanan khas negeri menara pisa ini begitu dicintai oleh banyak orang di seluruh dunia. Perpaduan roti berbentuk lingkaran pipih dengan berbagai macam saus dan topping membuat pizza sangat bisa dinikmati oleh lidah orang di berbagai negara.
Di Italia sendiri, pizza margherita merupakan menu rumahan sederhana yang tidak bisa lepas dari masyarakatnya. Bahkan konon setiap keluarga di sana memiliki resep pizza margherita sendiri dengan berbagai modifikasi yang lezat.
23. Prosciutto
Prosciutto adalah makanan khas Italia yang terbuat dari bahan dasar daging. Hidangan ini merupakan campuran pasta yang dililit dengan daging dan juga keju. Biasanya daging yang digunakan adalah daging babi Italia segar yang berada di wilayah Emilia – Romagna.
24. Ravioli
Ravioli merupakan hidangan khas negara menara pisa yang cocok bagi vegetarian karena dalam pembuatannya tidak menggunakan daging sama sekali. Makanan yang terbuat dari campuran bayam dan ricotta ini biasanya disajikan dalam porsi kecil.
25. Rhum Baba
Rhum baba merupakan dessert khas Italia yang mirip dengan cupcake.
Dessert ini terbuat dari adonan mentega, susu, telur dan ragi yang diaduk hingga kalis. Setelah itu adonan akan dibentuk bulat dan dipanggang hingga matang. Jika adonan sudah matang, di atasnya akan diberi krim vanilla, tak jarang pula masyarakat Italia suka menambahkan topping buah-buahan pada dessert ini.
26. Ribollita
Ribollita adalah sup khas Italia yang terbuat dari roti dan sayuran yang diolah sehingga memiliki tekstur yang kental. Walaupun ribollita memiliki berbagai jenis yang telah dimodifikasi, namun bahan utama robollita selalu sama, yaitu roti sisa, kacang cannellini, lacinato kale, wortel, kubis, bawang, chard, kentang, dan seledri.
27. Risotto
Risotto merupakan hidangan khas Italia yang disajikan pertama sebelum makanan utama. Hidangan ini terbuat dari nasi yang ditumis bersama mentega, bawang bombay, kemudian ditambahkan white wine, kaldu dan dimasak hingga mengental. Kaldu yang digunakan pun bermacam-macam seperti kaldu sapi, kaldu ikan, dan kaldu sayuran.
28. Rosetta
Rosetta merupakan roti yang memiliki bentuk unik menyerupai bunga mawar. Roti yang terkadang digunakan sebagai sandwich ini memiliki tekstur luar yang renyah dan kering namun lembut di dalam.
Roti yang diolah dengan cara dipanggang hingga tekstur luarnya menjadi kering ini berasal dari daerah Lombardy, Italia utara yang mana di daerah tersebut roti ini dikenal dengan nama michetta.
29. Salami
Salami adalah sosis khas Italia yang terbuat dari campuran daging sapi dan daging babi serta rempah yang khas. Sosis ini dibuat dalam ukuran besar dengan diameter sekitar 6 cm dan biasanya digunakan sebagai tambahan makanan lain seperti pizza atau sup.
30. Saltimbocca
Saltimbocca adalah hidangan ayam khas italia yang dimasak dengan campuran prosciutto ham, bayam, dan keju mozarella. Karena kelezatannya, makanan yang digemari banyak orang ini diberi nama ‘saltimbocca’ yang artinya melompat ke mulut seseorang.
31. Sfogliatelle
Sfogliatelle merupakan dessert khas Italia yang berasal dari daerah napoli yang terdiri 3 jenis varian, yaitu santa rosa, ricca, dan frolla. Makanan ini konon berasal dari biara santa rosa yang terletak di salermo.
Resep asli sfogliatelle santa rosa menggunakan bahan pastry cream dan raspberry, pada tahun 90 an seorang pastry asal napoli berhasil merubah bentuknya menjadi 2 jenis yang lain yaitu riccia (segitiga) dan frolla (bulat).
32. Shrimp Fra Diavolo
Makanan khas Italia yang satu ini diberi nama shrimp fra diavolo yang mana ‘diavolo’ dalam bahasa Italia memiliki arti ‘iblis’. Hal tersebut bukan tanpa alasan, hidangan berupa olahan udang tersebut dimasak dengan saus pedas berwarna merah dan dibumbui dengan merica dan bawang putih, warna merah dan rasa pedasnya itulah yang membuatnya diberi nama tersebut.
33. Spaghetti Saus tomat
Mungkin hampir semua orang sudah tau makanan khas Italia yang satu ini karena spaghetti sangat terkenal di berbagai belahan dunia.
Makanan ini berupa pasta yang berbentuk panjang dan tipis seperti mie kebanyakan dan terbuat dari semolina, namun di beberapa tempat bahan spaghetti bisa diganti dengan tepung lain. Pasta ini disajikan dengan saus tomat khas Italia yang berwarna merah.
Bahkan sekarang kamu bisa membuat spaghetti sendiri di rumah dengan spaghetti yang telah dikemas menjadi makanan instan beserta dengan sausnya.
34. Taralli
Taralli merupakan roti yang memiliki tekstur mirip breadstick atau pretzel. Roti yang memiliki nama lengkap taralli pugliesi ini memiliki dua varian rasa yaitu manis dan gurih. Taralli manis terlihat mengkilap karena dilapisi dengan olesan gula, sedangkan tarlli gurih dibumbui dengan bawang putih, bubuk cabai, merica, adas, biji wijen, biji poppy, dan garam. Cara memasak tarali yaitu dengan merebusnya sebentar baru kemudian dipanggang.
35. Tiramisu
Makanan yang terbuat dari roti dan krim ini ternyata berasal dari Italia. Tiramisu merupakan roti yang dilapisi dengan krim vanila dengan rasa kopi dan cokelat yang khas. Beberapa restoran biasanya menjadikan tiramissu sebagai hidangan penutup yang terkadang disajikan bersama es krim.
Perpaduan rasa pahit kopi, cokelat, dan manisnya krim vanilla membuat kue ini menjadi hidangan favorit banyak orang.
36. Tortellini
Tortellini adalah makanan khas Italia yang berasal dari wilayah Emilia, terutama daerah Bologna dan Modena.
Hidangan yang juga disebut dengan istilah Ombelico ini merupakan pasta berbentuk bulat seperti cincin yang diisi dengan campuran daging babi panggang atau prosciutto dan keju.
Tortelini dapat dijumpai di restoran Italia di seluruh dunia dalam bentuk menu sajian maupun di supermarket dalam bentuk makanan kemasan.
37. Tramezzino
Tramezzino merupakan camilan roti lapis berbentuk potongan segitiga yang cukup populer. Camilan ini biasanya terbuat dari dua roti putih yang telah dibuang pinggirannya kemudian diisi dengan ikan tuna, prosciutto, dan buah zaitun, tak jarang pula terkadang diberi isian lain yang sangat bervariasi.
38. Turista Menu
Turista menu merupakan hidangan makanan Romawi yang biasanya terdiri dari 4-5 menu yang dikeluarkan secara bertahap. Tahapan-tahapan tersebut biasanya berupa antipasto (hidangan pembuka), primo (menu pasta pilihan), secondo (hidangan berupa daging dan lauk), dolce (hidangan penutup) dan minuman. Semua hidangan tersebut bisa dinikmati dengan harga sekitar 12 – 20 euro atau setara dengan Rp 200.000,- hingga Rp 350.000,-.
39. Veal Marsala
Veal marsala atau saus marsala merupakan saus anggur dengan campuran jamur dan bawang.
Saus ini biasanya dimasak bersama daging sapi atau ayam, namun yang paling terkenal adalah veal marsala yang dimasak dengan daging sirloin.
40. Zuppa Toscana
Di negara lain, makanan ini dikenal dengan nama zuppa soup, namun di negara asalnya Italia disebut dengan zuppa toscana. Hidangan sup dengan penutup berupa pastry ini terbuat dari kacang cannellini, kentang, kale, zucchini, bawang, bubur tomat, wortel, minyak zaitun ekstra virgin, seledri, roti tuscan panggang, cabai bubuk, rigatoni, dan garam.
Itu dia berbagai menu makanan dan minuman khas Italia yang beberapa diantaranya banyak dijual di berbagai Negara termasuk di Indonesia.
